Cara Masak Ceker Biar Empuk, Tanpa Presto dan Hemat Gas!

Bagaimana cara masak ceker biar empuk tanpa presto? Sebenarnya, ada banyak cara masak ceker ayam biar cepat empuk. Misalnya dengan teknik perebusan 5-30-7, menambahkan baking soda, dan sebagainya.

Bahan makanan yang banyak penggemarnya ini sedikit tricky bila kamu tidak mengolahnya dengan benar. Bukannya terasa empuk dan lumer, pemasakan yang tidak tepat justru membuat ceker jadi alot dan amis.

Slow cooker dan panci presto memang bisa kamu gunakan untuk memasak ceker agar lembut. Tapi, ada beberapa teknik memasak ceker supaya tetap empuk, lho! Nah, supaya kamu tidak salah mengolah ceker ayam, jangan ketinggalan dengan trik dan cara masak ceker biar empuk berikut, ya!

Cara Masak Ceker Biar Empuk

Ikuti cara rebus ceker biar empuk dan lumer saat dimakan. Jadi, masakan cekermu jadi lebih sedap.

1. Hilangkan Kuku dan Kulit Luar Ceker

Pertama, yang perlu kamu lakukan adalah menghilangkan kulit lapisan luar pada ceker ayam. Bagian ini memiliki tekstur agak keras dan kasar, serta tidak bisa kamu konsumsi. Cara menghilangkannya adalah menyayat kulit ari dengan pisau, lalu rebus sesaat selama 30-60 detik. Setelah itu, kulit jadi lebih mudah kamu hilangkan dengan tangan.  

Jangan lupa pula untuk memotong kuku pada ceker ayam. Kedua bagian tersebut tidak bisa kamu gunakan dalam masakan karena keras. Dengan menghilangkan kuku ceker dan kulit luar sebelum memasak, kamu tidak perlu waktu lama untuk mematangkan ceker ayam. Jadi lebih hemat gas dan waktu, bukan? 

Baca juga: Cara Merebus Daging Agar Lebih Empuk dan Hemat Gas 

2. Gunakan Teknik Merebus 5-30-7

Sesuai namanya, teknik memasak ceker agar empuk yang satu ini merebus ceker ayam dengan beberapa tahapan. Pertama, panaskan air hingga mendidih dan rebus ceker selama 5 menit. Setelah itu, matikan api dan diamkan ceker dalam panci selama 30 menit. Pastikan panci dalam keadaan tertutup supaya menahan suhu panas lebih lama. Setelah itu, nyalakan kembali kompor dan rebus ceker dalam air mendidih.  

Jadi, totalnya kamu hanya membutuhkan kompor dengan api menyala selama 12 menit. Cara ini lebih hemat gas karena perebusan dibantu dengan suhu air mendidih dalam panci. Agar lebih praktis, kamu bisa memakai kompor induksi atau kompor listrik dengan pengaturan waktu.  

3. Rebus, Goreng, dan Rendam dalam Air Dingin

Menggoreng termasuk salah satu cara masak ceker agar empuk yang efektif. Hal ini karena suhu menggoreng lebih tinggi daripada suhu waktu merebus. Tapi agar tidak boros gas dan agar ceker matang merata, kamu perlu merebusnya terlebih dulu.

Caranya yaitu rebus ceker ayam selama beberapa menit, kemudian angkat dan tiriskan. Panaskan minyak dalam wajan hingga panas, lalu masukkan ceker ayam. Tunggu hingga setengah matang, lalu angkat dan pindahkan ke dalam baskom berisi air dingin. Diamkan selama 1-2 jam dan ceker ayam menjadi empuk.

Baca juga: 5 Tips Cara Memilih Daging Yang Baik Kaya Akan Nutrisi

4. Tambahkan Baking Powder

Baking powder membuat ceker ayam menjadi lebih lunak dan lembut. Saat dimakan, kulit ceker jadi mudah lepas dari tulang dan terasa lumer. Setelah merebus ceker ayam, pindahkan ke dalam baskom berisi air dingin untuk menghentikan pematangan ceker. Lalu, pindahkan lagi ke wadah berisi air dan tambahkan baking soda. Pastikan ceker ayam terendam seluruhnya, lalu diamkan selama beberapa saat. 

5. Rebus Bersama Rempah atau Bumbu

Cara berikutnya hampir sama dengan merebus, namun bedanya kamu perlu memasukkan ceker dalam campuran bumbu. Selain membuat ceker cepat matang, penambahan bumbu juga membuat cita rasanya lebih tajam karena lebih meresap. Apalagi, bila kamu memakai rempah dengan aroma tajam seperti jahe atau serai. 

Ceker ayam memang bisa kamu variasikan ke berbagai menu masakan, bahan makanan ini juga populer di masakan oriental dan Asia. Agar olahan ceker kamu makin sedap, tentu kamu perlu mengetahui cara masak ceker biar cepat empuk. Nah, semoga artikel dan tips di atas membantu, ya!