Sebagai pecinta makanan seafood , cumi- cumi merupakan salah satu menu populer dari sekian banyak pilihan makanan laut. Salah satu alasannya yaitu cumi cocok dimasak dalam berbagai jenis olahan baik rebus, tumis, bakar, hingga goreng.
Terkadang kita merasa kesal apabila konsumsi cumi-cumi dengan tekstur yang alot. Jika kalian termasuk orang yang senang untuk memasak sendiri berikut kami sajikan beberapa tips cara masak cumi agar tidak alot.
Tips Cara Masak Cumi Agar Tidak Alot
-
Pilih Cumi Dengan Kondisi Segar
Kualitas bahan baku sangat berpengaruh besar terhadap hasil akhir masakan cumi. Bagi kalian yang sulit mengetahui cumi segar. Kamu perlu memperhatikan pada bagian mata, Cumi segar memiliki mata yang jernih. Selain itu, kamu bisa mengecek pada bagian permukaannya. Hindari untuk membeli cumi yang memiliki permukaan berlendir, karena dapat terindikasi tidak fresh.
-
Batas Penyimpanan Cumi pada Lemari Pendingin
Usahakan masak cumi sehari setelah membelinya, kamu dapat menyimpan pada refrigerator atau freezer. Apabila kamu membeli Cumi Frozen, usahakan simpan pada refrigerator semalam sebelum memasak. Jangan lupa untuk melakukan thawing ketika akan memasaknya agar proses memasak efektif dan maksimal.
-
Potong Cumi Sesuai Ukuran
Memotong cumi tidak bisa secara sembarangan, Ukuran potong lebih tebal dapat menyebabkan proses memasak lebih lama dan membuat tekstur cumi menjadi lebih alot. Sedangkan memotong cumi dengan ukuran lebih kecil berpotensi terjadinya overcooked yang menyebabkan cumi lebih keras. Pilihlah ukuran yang sedang sekitar ¼ inch yang ideal untuk memasak cumi.
-
Lakukan Marinasi Pada Cumi
Marinasi merupakan salah satu cara yang bisa meningkatkan keempukan dan rasa pada masakan. Media marinasi yang cocok untuk cumi adalah susu. Kandungan casein pada susu membantu mengempukan tekstur cumi serta mengurangi bau amis. Kamu bisa mengombinasikan beberapa bumbu pada rendaman susu seperti bumbu dapur lainnya.
-
Gunakan Durasi Masak yang Tepat
Durasi memasak juga mempengaruhi hasil akhir masakan cumi. Cumi harus dimasak dalam waktu sebentar dengan suhu tinggi atau waktu lama dengan suhu rendah untuk menghindari tekstur semakin alot.
Berikut kumpulan cara memasak cumi agar tidak alot yang bisa kamu lakukan di rumah. Dijamin masakan kamu semakin empuk dan lezat ala koki ternama.