Sate menjadi kuliner khas Indonesia yang menjadi favorit banyak orang. Biasanya, sate menjadi menu wajib di acara kumpul dan perayaan, seperti pesta BBQ tahun baru, acara syukuran, atau perayaan Idul Fitri.
Cara membakar sate yang baik bisa membuat hidangan satu ini terasa makin sedap. Daging akan terasa empuk dan juicy, dengan bumbu bakaran meresap dan aroma khas bakaran yang menggoda.
Nah, agar daging sate tidak mengerut dan alot setelah dibakar, ini dia tips cara membakar sate yang bisa kamu praktekkan!
Baca juga: 15 Menu Sayur Pendamping Sate Ayam, Gak Cuma Lalapan!
Cara Membakar Sate yang Empuk
Kesalahan saat membakar sate akan membuat daging mengerut saat diipanggang. Akibatnya, ukuran daging jadi lebih kecil dan cepat gosong. Ini membuat sate terlihat kurang menarik dan tidak menggugah selera.
Ingin membuat sate yang empuk dan nikmat? Ini dia beberapa tips cara membakar sate yang pasti bikin daging tetap empuk dan nikmat.
1.Pilih Bagian Daging yang Tepat
Source: Cookpad
Kunci utama dari sate yang empuk terletak pada pemilihan daging yang tepat. Bagian daging yang cocok untuk membuat sate adalah bagian paha untuk ayam atau has dalam untuk daging sapi.
Dengan memilih bagian daging yang lembut, tekstur sate juga akan terasa empuk. Selain daging, kamu juga bisa menambahkan potongan lemak dan kulit di antara daging.
Potongan lemak bisa membantu memberi lapisan minyak pada daging sehingga daging sate tidak mudah mengerut dan cepat kering saat dibakar. Selain itu, juga menambahkan rasa juicy yang menggoda.
2. Perhatikan Ukuran Potongan Daging
Setelah memilih bagian daging yang akan kamu gunakan, selanjutnya adalah memotong daging dengan ukuran sesuai. Sebaiknya, ukuran potongan daging sekitar 2-3cm per irisan agar tidak mudah gosong.
Ukuran potongan daging yang terlalu kecil juga akan lebih sulit saat dimasukkan dalam tusukan sate. Daging juga akan mudah hancur dan menciut saat dipanggang.
3. Rendam Tusuk Sate dalam Air
Trik membakar sate ini masih jarang diketahui. Meski sepele, langkah ini akan membuat hasil bakaran sate makin sempurna.
Tusuk sate yang tidak tahan panas dan mudah terbakar akan memberikan aroma gosong pada daging. Dengan merendam tusuk sate sebelum digunakan, tusukan jadi tidak mudah terbakar dan tidak mempengaruhi aroma daging sate.
4. Marinasi Daging Sate dengan Bumbu
Sebelum memanggang sate, lumuri daging tusukan dengan bumbu marinasi terlebih dulu selama beberapa jam. Agar lebih maksimal, kamu juga bisa merendamnya semalaman di kulkas.
Proses marinasi akan membuat bumbu meresap sempurna sehingga sate terasa lebih sedap. Bahan bumbu yang biasa digunakan biasanya adalah kecap manis, bawang putih, ketumbar, dan garam.
5. Kukus Sate Sebelum Pemanggangan
Cara membakar sate ini opsional dan bisa kamu lewati, namun langkah ini bisa membuat bumbu sate lebih meresap. Daging juga akan menjadi lebih lunak sehingga tidak membutuhkan waktu lama saat dibakar.
Pengukusan hanya membutuhkan waktu sebentar, sekitar 15-20 menit. Kamu bisa mencoba trik ini agar hasil bakaran sate lebih maksima.
6. Lumuri Sate dengan Minyak
Cara membakar sate yang tepat adalah lumuri tusukan sate dengan minyak terlebih dulu. Kamu juga bisa menggunakan bumbu kacang atau bumbu marinasi yang digunakan sebelumnya.
Tujuannya adalah sebagai pelapis pada daging agar daging tidak cepat gosong dan mengerut. Minyak yang melapisi daging membantu menjaga kadar air dalam daging sehingga tekstur sate akan lebih empuk dan juicy.
7. Pilih Alat Bakar Sate yang Sesuai
Tahap terpenting dalam memanggang sate adalah proses pembakaran atau pemanggangan. Agar menghasilkan sate yang sempurna, kamu perlu memilih alat panggangan yang tepat.
Pilihlah alat bakar sate praktis yang menghasilkan panas merata dan stabil agar daging matang sempurna.
Biasanya, memanggang sate menggunakan teknik panggangan terbuka dengan alat grill dan briket arang. Tapi, kamu juga bisa menggunakan grill pan untuk memanggang sate di dalam ruangan atau kondisi indoor.
Baca juga: Pilih Pemanggang Gas atau Arang buat BBQ Party?
8. Ikuti Teknik Bakar Sate yang Tepat
Source: The Manual
Setelah mempersiapkan daging, bumbu, dan alat, tahap berikutnya adalah membakar sate. Cara membakar sate yang perlu kamu perhatikan adalah mengatur jarak antar tusukan sate saat memanggang.
Jarak antar tusukan sebaiknya tidak terlalu dekat agar daging terpanggang sempurna. Kemudian, bolak balik sate setiap 30 detik agar tidak ada sisi sate yang gosong. Oleskan pula bumbu marinasi atau bumbu sate pada daging setiap beberapa saat agar bumbu makin terasa.
Saat daging sate matang, kamu bisa menggunakan campuran kecap manis dan sedikit minyak sebagai pelapis agar terlihat lebih menggoda.
Alat Bakar Sate di Rumah
Sedang mencari alat panggang sate di rumah? Hi-Cook punya beberapa pilihan alat bakar sate yang bisa kamu sesuaikan dengan kenyamanan pemakaian, nih!
1. Kompor Panggang Gas, Lebih Praktis Tanpa Arang
Dengan alat ini, kamu bisa memanggang sate di dalam ruangan tanpa perlu repot menyiapkan arang. Jadi, tidak perlu khawatir rumah bau asap bakaran arang dan dapur tetap bersih.
Tentunya, hasil bakaran juga tak kalah sedap dan menggoda. Bahan bakar kompor panggang menggunakan gas portable, lebih praktis dengan panas api yang merata!
2. Pemanggang Arang Lipat yang Mini dan Portable
Bila ingin membakar sate dengan cara yang otentik, ada alat panggang sate lipat untuk memanggang dengan arang. Alat bakaran ini berukuran mini dan bisa dibongkar pasang sehingga memudahkan penyimpanan.
Panggangan grill ini tersedia dalam dua ukuran, yaitu alat grill mini dengan lebar 20 cm dan grill portable berukuran 30 cm yang bisa muat porsi banyak.
Baca juga: Alat Bakar Sate Arang Mini, Cocok Buat Grilling dan Pesta BBQ!
3. Grill Pan dan Grill Plate untuk Opsi Sate yang Lebih Sehat
Ingin membuat hidangan sate yang nikmat nan sehat? Ada square griddle pan yang bisa kamu jadikan panci grill untuk memanggang sate. Panci keramik anti lengket, sehingga kamu tak perlu khawatir akan kerepotan saat mencuci. Ukurannya juga lebar dan bisa muat porsi yang banyak.
Selain itu, ada pula alas grill plate dari material die cast, yang membuat daging cepat matang. Kamu bisa menggunakan alat ini di atas kompor portable atau kompor gas biasa.
Baca juga: Perbedaan Griddle dan Grill, Serupa tapi Tak Sama!
Nah, itu dia tips dan cara membakar sate agar lezat sempurna. Rasanya pasti tidak kalah dengan sate ala restoran. Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan kompor grill Hi-Cook atau grill pan. Selamat mencoba!