Bila ingin menyiapkan menu sehat untuk keluarga, kamu bisa memasak dengan teknik mengetim. Mengetim adalah cara memasak tanpa minyak, dimana wadah berisi makanan dimasukkan dalam wadah lebih besar berisi air, kemudian direbus.
Memasak dengan teknik mengetim membuat kandungan nutrisi makanan lebih terjaga karena suhu memasak tidak terlalu tinggi, seperti pada slow cooker. Jadi, banyak yang menggunakan teknik ini untuk memasak makanan bayi dan menu MPASI.
Nah, agar kamu makin paham dengan teknik memasak sehat ini, yuk simak penjelasan selengkapnya di bawah!
Baca juga: Perbedaan Slow Cooker dengan Steam Cooker Baby Safe
Mengetim Adalah?
Source: Kompas
Apa itu mengetim? Banyak orang yang mengira cara masak tim sama dengan teknik mengukus atau merebus makanan. Meski sekilas mirip, mengetim berbeda dengan mengukus dan merebus.
Mengetim adalah memasak menggunakan dua buah panci, makanan dimasukkan ke dalam wajan atau panci kecil yang akan dimasukkan dalam panci berisi air berukuran lebih besar. Kemudian, panci tersebut direbus hingga makanan matang.
Sementara itu, merebus adalah cara memasak dengan memasukkan bahan makanan ke dalam air yang mendidih secara langsung. Sedangkan mengukus merupakan teknik masak dengan memanfaatkan uap air yang mendidih untuk membuat makanan matang. Jadi, terlihat bahwa ketiganya adalah cara memasak yang berbeda.
Baca juga: Ide Menu Makanan untuk Lansia, Gizi Seimbang dan Sehat!
Contoh Makanan Mengetim
Banyak yang menggunakan teknik mengetim untuk memasak nasi. Ini karena nasi yang dimasak dengan teknik ini terasa lebih empuk, lembut, dan nikmat. Namun, kamu juga bisa menggunakan cara masak tim untuk mengolah berbagai jenis masakan.
Berbagai olahan masakan bisa kamu buat dengan teknik masak ini, seperti sayuran, telur, daging, hingga seafood. Mengetim daging membuat daging lembut dan empuk, jadi mudah untuk dimakan oleh anak-anak, seperti memasak dengan slow cooker.
Selain itu, ada pula berbagai menu masakan yang bisa kamu olah. Berikut adalah beberapa contoh masakan mengetim.
Baca juga: 9 Resep Slow Cooker Ala Restoran, Bisa Kamu Bikin di Rumah!
Mengetim Nasi
Source: Wisata – Viba
Nasi tim adalah masakan mengetim yang paling populer dan banyak dikenal. Cara memasaknya yaitu memasukkan nasi yang sudah dicuci ke dalam panci lebih kecil. Lalu, siapkan panci berukuran lebih besar dan isi dengan air.
Masukkan panci kecil dalam panci berukuran lebih besar. Kemudian, panaskan panci besar hingga air di dalamnya mendidih. Masak hingga nasi matang dan angkat panci kecil dari panci besar. Saat memasak, kamu juga perlu mengecilkan api saat air pada panci besar mulai mendidih.
Mengetim Telur
Source: Future Dish
Kamu bisa membuat telur tim sebagai menu sarapan sehat. Telur tinggi protein dan bisa jadi sumber energi di pagi hari. Sangat cocok sebagai menu dietmu!
Bila ingin tekstur telur lebih keras, rebus dengan durasi lebih lama. Sedangkan untuk tekstur telur lebih lembut, kamu bisa segera mengangkatnya bila telur sudah terlihat matang.
Baca juga: Menu Sarapan Pagi Simple, Bikinnya Gak Sampai 30 Menit!
Mengetim Daging
Source: @yscooking
Teknik mengetim membuat daging terasa lebih lembut dan empuk. Uap air dari panci besar memasak potongan daging hingga matang sehingga daging terasa juicy dan empuk.
Proses mengetim menggunakan suhu rendah dengan waktu yang cukup lama sehinggga membuat daging tim lebih bergizi. Selain nikmat, kandungan gizi daging tidak rusak dan tetap maksimal. Daging tim sangat cocok untuk dijadikan menu MPASI atau menu makanan bagi yang memiliki masalah pencernaan.
Memasak Tim Seafood
Source: Cookpad
Jenis seafood yang paling sering diolah dengan teknik masak ini adalah ikan. Biasanya, kamu bisa menemukan menu ikan tim di restoran Chinese. Mengetim ikan membuat daging ikan terasa sangat empuk dan lembut. Apalagi, bumbu dan rempah untuk membuat tim ikan juga sangat meresap.
Salah satu contoh masakan seafood tim adalah tim asin peda, seperti yang dilansir dari Cookpad.
Selain ikan, kamu juga bisa membuat masakan tim seafood lain seperti udang atau membuat sup kepiting. Cara memasak dengan tim membuat cita rasa masakan juga lebih tajam dan nikmat.
Tim Sayuran
Source: Food.com
Mengetim tidak hanya bisa kamu gunakan untuk memasak bahan yang keras seperti daging dan seafood, tapi juga bisa kamu praktekkan untuk memasak sayuran. Sayuran tim terasa empuk dan lembut, dengan tekstur yang mudah hancur saat kamu makan.
Sayuran tim sangat sehat karena mudah dicerna dan memiliki nutrisi yang maksimal. Sangat cocok untuk anak-anak yang baru belajar makan dan sulit makan sayuran bertekstur keras. Kamu bisa memasak tim nasi dan sayur untuk membuat nasi capcay.
Tim Cokelat
Source: Sajian Sedap
Mengetim cokelat adalah cara yang tepat untuk melelehkan cokelat tanpa membuatnya gosong. Apalagi, cokelat termasuk makanan yang sensitif pada suhu tinggi. Banyak orang yang mempraktekkan teknik tim cokelat pada saat baking karena mirip dengan teknik au bain marie.
Baca juga: Au Bain Marie, Teknik Memasak Penting di Dunia Baking!
Mengetim termasuk salah satu metode memasak yang sehat karena tidak menggunakan minyak goreng. Sangat cocok untuk kamu yang sedang diet dan menghindari makanan tinggi lemak. Selain itu, suhu memasak mengetim juga rendah dibandingkan menggoreng dan grilling. Jadi, nutrisi pada makanan tidak cepat rusak dan hasil masakan tinggi gizi.
Bila ingin membuat masakan mengetim dengan cara yang lebih praktis, kamu bisa menggunakan Hi-Cook Slow Cooker. Hidangan dijamin makin nikmat dan sehat!