Kenali Choux Pastry ! Kue Asal Prancis Beragam Jenis

Perkembangan bakery dan pastry di Indonesia cukup baik dalam beberapa waktu kebelakang. Hal ini dilihat dari banyaknya hadir brand dalam bidang ini. Salah satu produk yang menarik perhatian adalah choux pastry.  Makanan ini cukup populer di kalangan remaja walaupun sebenarnya sudah populer lebih dahulu di kalangan masyarakat Indonesia.  Jadi sebenarnya apa sih Choux Pastry ini ? 

Pengertian Choux Pastry 

Choux pastry adalah hidangan klasik yang berasal dari Prancis. Makanan ini berasal dari kata pȃte à choux yang memiliki arti kubis dalam bahasa prancis. Hal ini karena kue satu ini memiliki bentuk seperti kubis setelah proses pemanggangan. Bagi masyarakat Indonesia mengenal kue satu ini dengan nama sus.

Hidangan ini terbuat dari beberapa bahan seperti tepung, butter, telur, dan air. Menariknya makanan ini tidak menggunakan bahan pengembang seperti baking powder, baking soda, atau kapang. Karakteristik kue ini yaitu memiliki tekstur kering pada bagian luar dan lembut pada bagian dalam dengan berbagai macam filling seperti vla ataupun coklat. 

Sejarah Choux Pastry 

Pastry ini pertama kali tercipta pada tahun 1540 oleh kepala chef dari Ratu Prancis Catherine de Medici bernama Pantanelli. Awal mula terbuatnya kue ini berasal dari ketidaksengajaan memanggan adonan gateux dan pastry yang telah tersedia sebelumnya di Prancis. Kemudian kue ini mulai disempurnakan dan berkembang pada abad 19 oleh Antoine careme.

Jenis Choux Pastry

Berkembanganya dunia pastry terjadi hingga saat ini. Dengan berkembangnya duni pastry hal ini berdampak pada beberapa inovasi menu terutama pada choux pastry. Beberapa contoh hidangan yang menggunakan dasar choux pastry seperti Profiterole, Croquembouche, Chouquette, Éclair dan masih banyak lainnya. Semua jenis kue ini merupakan bentuk kreatifitas mengolah kue choux. 

• Profiterole

Jenis kue ini merupakan kombinasi kue sus dengan filling ice cream vanilla dan lumuran coklat pada bagian atas. 

Baca Juga Artikel : Kenal Lebih Jauh Perbedaan Pastry dan Bakery

• Croquembouche

  

Kue yang satu ini cukup unik karena memiliki bentuk seperti piramid. Makanan khas Prancis ini tersusun atas beberapa kue sus yang dilapisin dengan saus karamel. 

• Chouquette

Makanan ini memiliki ukuran kecil yang dipanggang dengan gula swedia yang memiliki tekstur lebih kasar. Karakteristik kue ini memiliki lembut bagian dalam dan krispi pada bagian luar beserta rasa manis.

• Eclair

Eclair merupakan pastry dengan bentuk ukuran memanjang yang mempunyai isi cream atau custard serta diselimuti fondant icing yang beragam. Eclair yang paling populer yaitu dengan kombinasi rasa coklat. 

Dari penjelasan di atas bisa menjadi referensimu untuk mengetahui tentang dunia pastry. Kamu tertarik untuk membuatnya sendiri di rumah ? Kamu bisa mencobanya, sebab alat dan bahan yang dibutuhkan tidak cukup rumit dan banyak tersedia di website kami seperti oven , panci keramik, dan sutil kayu