Ketahui Cara Mengatasi Makanan Terlalu Pedas Saat Memasak

Makanan pedas merupakan salah satu ciri khas masakan Indonesia. Tak bisa dipungkiri bahwa rasa pedas membuat makanan terasa semakin nikmat.  Menariknya rasa pedas ini dapat meningkatkan hormon endorphin yang dapat meningkatkan nafsu makan. Sehingga banyak orang sangat suka dengan makanan pedas.

Bagi sebagian orang tidak bisa mentolerir rasa pedas pada makanan sehingga membuat makanan menjadi tidak nikmat karena dapat merusak rasa pada makanan.  Tapi tidak perlu khawatir, apabila kamu membuat makanan dengan rasa pedas yang berlebih. Kamu bisa melakukan langkah berikut sebagai cara mengatasi makanan terlalu pedas.

Baca juga: Resep Jamur Enoki Pedas Ala Korea, Simpel dan Nikmat!

1. Tambahkan Air

Menambahkan air pada makanan yang memiliki rasa yang terlalu pedas merupakan salah satu solusi yang dapat kamu lakukan. Akan tetapi, tidak semua jenis makanan dapat menggunakan cara ini. Kamu bisa menambahkan air pada makanan pedas dengan karakteristik kuah. Penambahan air juga harus sesuai dengan rasio bumbu agar tidak merubah warna dan tekstur pada makanan 

2. Tambahkan Bahan Pemanis

Bahan pemanis seperti gula, madu, dan kecap dapat mengurangi rasa pedas pada makanan. Kandungan sukrosa pada bahan pemanis dapat memberikan efek analgesik dimana dapat mengurangi sensasi pedas pada makanan yang berasal dari capcaisin. Bagi kamu yang tidak menyukai rasa manis yang dominan kamu bisa menambahkan secara bertahap. 

3. Tambahkan Produk Milk Based 

Susu memiliki kandungan protein casein yang dapat memecah zat capsaicin pada cabe. Beberapa bahan yang dapat kalian gunakan seperti susu sapi, yoghurt, keju , dan cottage. Namun perlu kita ketahui saat menambahkan bahan tersebut gunakan api kecil saat memasak agar tidak membuat makanan menggumpal. Menambahkan dengan bahan berikut juga dapat membantu makanan menjadi creamy.

4. Tambahkan Cairan Asam

Bagi kamu yang menghindari menggunakan produks susu akibat alergi. Kamu bisa menggunakan cairan dengan rasa asam seperti cuka, lemon, tomat, atau jeruk untuk bahan tambahan pada makanan. pH rendah pada makanan asam dapat menetralkan makanan pedas seperti cabe atau merica dimana bersifat basa. 

Baca Juga Artikel : Cara Memasak Santan agar Tidak Pecah, Bikin Masakan Lebih Sedap!

5. Tambahkan Kacang

Bahan makanan berlemak dapat mengurangi rasa pedas dengan cara melarutkan zat pedas pada bahan makanan. Salah satu bahan makanan yang sering menjadi tambahan untuk mengurangi rasa pedas yaitu adalah kacang. Kamu bisa membuatnya menjadi saus kacang lalu mencampurkan pada berbagai jenis makanan. Namun ingat, tidak baik untuk menambahkan terlalu banyak karena dapat menyebabkan kolesterol. 

6. Tambahkan Makanan dengan Rasa Netral 

Solusi terakhir adalah tambahkan beberapa makanan dengan rasa netral. Cara ini cukup ampuh sehingga lidah dapat mereduksi rasa pedas yang ditimbulkan makanan.  Kamu bisa menambahkan makanan bahan makanan menjadi 2 kali lipat sehingga rasa pedas dapat terbagi secara merata. Bahan netral lainnya yang dapat digunakan untuk mereduksi rasa pedas seperti nasi dan roti. 

Setelah mengetahui langkah-langkah di atas sebagai cara mengatasi makanan pedas, kamu bisa menerapkan secara seksama . Sehingga tidak perlu khawatir lagi untuk mengonsumsi makanan yang terlalu pedas.