Ini Dia Rahasia Cara Goreng Ikan Agar Tidak Lengket

Ikan merupakan bahan masakan yang populer khususnya di Indonesia, Hal ini karena Indonesia merupakan negara maritim yang memiliki banyak jenis ikan yang dapat anda sajikan. Ikan menjadi primadona karena memiliki rasa lezat dan tekstur yang lembut. Sayangnya, masak ikan tidaklah mudah, banyak jenis ikan mudah lengket pada panci yang digunakan. Tapi, hal ini bukan menjadi penghalang bagi para ibu untuk tidak membuat masakan dari ikan. Berikut ini rahasia cara goreng ikan agar tidak lengket saat dimasak!

Pahami jenis Ikan yang Dimasak

Sebelum membahas lebih lanjut mengenai tips masak ikan tanpa lengket, Para ibu perlu mengetahui karaktersitik ikan terlebih dahulu. Beberapa ikan memiliki tekstur lebih lembut, licin dan mudah hancur seperti ikan patin, ikan lele, dan ikan gabus. Sedangkan sisanya memiliki sisik yang lebih keras dan tidak licin sehingga tidak mudah hancur. Ikan yang mudah hancur perlu perlakuan khusus saat memasak agar tidak terjadi kegagalan. 

3 Tips Cara Goreng Ikan Agar Tidak Lengket 

Setelah mengetahui karakteristik ikan, sekarang para ibu perlu tahu mengenai perlakuan khusus memasak ikan agar tidak mudah hancur. Simak cara berikut ini !

1.Masak Menggunakan Minyak Bersuhu Tinggi

Panaskan minyak terlebih dahulu hingga memiliki suhu tinggi, hal ini mencegah terjadinya ikan tidak tergoreng sehingga lengket pada bagian dasar panci. Suhu tinggi dapat kita ketahui melalui suara mendesis saat mulai menggoreng ikan. Tidak semua minyak dapat menggoreng dalam suhu tinggi, jadi pilihlah minyak yang memiliki titik asap tinggi seperti minyak canola, minyak nabati, minyak zaitun, dan minyak sawit.

2. Kurangi Kelembaban Ikan 

Kelembaban bahan baku merupakan hal yang membuat ikan akan menjadi lengket pada panci. Sangat penting untuk mengurangi kelembaban ikan, terutama kondisi setelah keluar dari kulkas. Sebaiknya diamkan terlebih dahulu selama beberapa menit dan tepuk dengan tisu. Menggoreng ikan kering jauh lebih mudah apabila kita bandingkan dengan ikan segar karena kadar air yang cukup rendah.  Hal ini juga dapat membuat ikan menjadi cepat matang.

Baca Juga Artikel : 7 Manfaat Makan Ikan Air Tawar dan Air Laut , Mana Lebih Sehat ?

3.Memberi Bumbu atau Bahan Tambahan Pada Ikan

Selain dapat meningkatkan cita rasa, memberi bumbu (marinasi) pada ikan juga dapat mencegah terjadinya menempel pada panci. Lakukan marinasi selama 1-2 jam agar bumbu dapat meresap dengan baik. Selain bumbu , menambahkan berbagai jenis tepung juga dapat membantu ikan tidak mudah lengket dalam penggorengan. 

4.Menggunakan Panci anti Lengket

Dengan perkembangan zaman, Teknologi anti lengket merupakan inovasi  mempermudah pekerjaan dapur yang membuat masakan memiliki tampilan baik serta membantu pembersihan panci. Salah satu teknologi anti lengket terkini adalah ILAG Non-stick coating swiss technology yang terdapat pada semua panci series Hi-Cook. Teknologi berikut menjaga agar makanan tidak menempel tanpa material berbahaya seperti PFOA, PTFE, Cadmium, dan Lead.

5.Letakan Pada Rak Alumunium Setelah Matang

Proses meniriskan hasil penggorengan sebaiknya anda letakan pada rak alumunium, hindari meletakan ikan pada tisu atau kertas untuk mengurangi jumlah minyak. Hal tersebut dapat menyebabkan tisu menempel pada permukaan ikan. Diamkan beberapa menit terlebih dahulu sesaat setelah menggoreng agar ikan tidak rusak pada permukaanya. 

Cukup mudah bukan cara goreng ikan agar tidak lengket pada panci ? Selain menghasilkan makanan dengan penampilan pastinya cara berikut akan menjaga kualitas nutrisi ikan tetap terjaga. Sehingga tubuh kita akan mendapat manfaat ketika konsumsi ikan. Yuk makan ikan !