Ingin buat dessert simple yang cantik dan menggoda? Selain kue blackforest, resep tiramisu ini jadi pilihan yang tepat! Mulai dari tiramisu kukus tanpa oven hingga kue tiramisu khas Italia yang otentik, rasanya dijamin tak kalah dengan kue buatan toko.
Sangat cocok kamu jadikan kado untuk orang terdekat di hari Valentine, ulang tahun, atau acara spesial lainnya, nih!
Baca juga: Resep Lekker Holland Nanas (Boterkoek) Nan Lembut!
1. Resep Tiramisu Kukus
Untuk membuat resep ini, kamu tidak memerlukan alat pemanggang kue atau oven karena hanya perlu mengukus adonan. Tapi, rasanya lembut dan tetap nikmat, cocok untuk teman ngopi atau ngeteh di sore hari! Agar lebih nikmat, kamu juga bisa menambahkan cokelat ganache sebagai topping.
Bahan A
- 3 telor utuh
- 2 kuning telor
- 100 g gula pasir
- 1/2 sdt SP
- 1/8 sdt garam
Ingredient B
- 75 g terigu segitiga
- 12 g tepung maizena
- 1/8 sdt baking powder
Bahan C
- 40 g margarin
- 40 g creamcheese
- 25 ml susu cair UHT
Bahan D
- 1/2 sachet susu kental manis
- 1/2 sdt kopi instant
- 1sdm air panas
- 1/2 sdt pasta coklat
Cara Membuat :
- Hangatkan susu, masukkan creamcheese dan margarin. Aduk rata. Sisihkan.
- Mixer bahan A sampai kental dan berjejak, lalu masukkan bahan B yang sudah diayak terlebih dahulu secara bertahap sambil dikocok sampai rata.
- Matikan mixer, lalu masukkan bahan C yang sudah dilelehkan tadi. Aduk balik sampai tercampur rata.
- Bagi menjadi 3 adonan. 1 bagian campur dengan susu kental manis, 1 bagian campur dengan larutan kopi, dan 1 bagian campur dengan pasta coklat.
- Tuang adonan coklat ke loyang yang sudah dialas baking paper. Kukus selama 8 menit, selanjutnya tuang adonan kopi kukus selama 8 menit. Terakhir, tuang adonan putih dan kukus selama 15 menit sampai matang.
- Angkat biarkan dingin di cooling rak, beri dekorasi sesuai selera, lalu kue siap dipotong dan disajikan.
Source: @susila_ningrum
Baca juga: Awas Tertukar! Ini Dia Perbedaan SP dan TBM untuk Baking!
2. Resep Tiramisu Lady Finger dan Mascarpone
Resep tiramisu klasik ini menggunakan lady finger dan krim mascarpone khas Italia. Rasanya otentik, tak kalah dengan tiramisu buatan hotel berbintang. Resep ini memiliki 6 porsi sajian yang cukup untuk dinikmati bersama keluarga atau sahabat saat kumpul!
Dessert ini juga bisa kamu jadikan menu dessert di kafe, lho! Gak kalah menggoda dengan dessert simple ala kafe lainnya!
Bahan:
- 200 g lady finger siap pakai
- 50 g cokelat bubuk
Ingredient Larutan Kopi:
- 100 ml air hangat
- 1 sdt kopi instan
- 50 ml gula sirup
- 100 ml kahlua
Bahan Mascarpone Cream:
- 1 sdt gelatin bubuk
- 1 sdm air dingin
- 3 kuning telur
- 100 g gula pasir
- 1 sdm larutan kopi
- 250 g mascarpone cheese
- 250 g whipping cream, kocok kaku
Cara Membuat:
- Untuk membuat mascarpone cream, aduk rata gelatin dan air dingin, diamkan hingga memadat. Tim hingga mencair. Biarkan hangat, sisihkan.
- Kocok kuning telur dan gula pasir di atas bain marie menggunakan mixer kecepatan tinggi hingga pucat dan mengembang.
- Tambahkan gelatin cair dan larutan kopi, kocok hingga rata. Masukkan mascarpone cheese, kocok menggunakan kecepatan sedang hingga lembut. Matikan mixer.
- Tambahkan whipping cream, aduk lipat hingga rata.
- Penyusunan: Siapkan 6 buah gelas saji (@ 400 ml), rendam potongan lady finger dalam larutan kopi hingga menyerap sempurna. Peras lembut untuk sedikit meniriskan.
- Letakkan dalam setiap gelas saji. Tambahkan 2-3 sdm mascarpone cream di atasnya. Lakukan secara berselang-seling hingga penuh atau ¾ penuh dengan mascarpone cream sebagai lapisan terakhir. Simpan dalam lemari es hingga dingin.
- Taburi dengan cokelat bubuk. Sajikan segera agar lebih nikmat.
Source: Endeus TV
Baca juga: Resep Bolu Karamel Sarang Semut Anti Gagal!
3. Resep Tiramisu Dessert Box
Bila ingin membuat kue tiramisu yang praktis, kamu bisa mengikuti resep satu ini. Kue menggunakan tepung cake instan sehingga tak perlu khawatir gagal bila kamu masih pemula di dunia baking.
Cake :
- 1 bungkus tepung cake instan
Bahan Cream :
- 100 gr whip bubuk + 160 ml air es
- 75 gr cream cheese (bisa diganti dengan mascarpone)
- 2 sdm cokelat bubuk
- 2 gr kopi tanpa ampas (Nescafe clasic) + 2 sdm air panas, larutkan
secukupnya cokelat bubuk untuk taburan
Cara Membuat:
- Buat cake dengan mengikuti petunjuk yang ada di kemasan. Setelah matang, dinginkan cake lalu potong sesuai ukuran box. Sisihkan.
- Kocok whip bersama air es hingga kaku. Bagi cream jadi 2 bagian, 1 bagian dikocok kembali bersama cream cheese dan 1 bagian lagi ditambah 2 sdm cokelat bubuk. Masukkan masing-masing bagian ke piping bag. Sisihkan.
- Ambil 1 cake yg sudah dipotong, masukkan ke dalam box, lalu olesi permukaan cake dengan larutan kopi. Jangan terlalu basah atau terlalu kering.
- Semprotkan cream putih menutupi permukaan cake, timpa lagi dengan 1 potong cake, poles permukaan cake dengan larutan kopi.
- Berikutnya, semprotkan cream cokelat diatasnya. Semprotkan lagi cream putih diatasnya dengan bantuan spuit, semprotkan membentuk kuncup-kuncup bunga. Terakhir, beri taburan cokelat bubuk.
- Simpan tiramisu di dalam kulkas, biarkan dingin dan set
Source: @irmadesmayanti
Baca juga: 7 Alat Baking Wajib untuk Pemula, Bisa Bikin Aneka Kue!
4. Resep Tiramisu Sponge Cake
Sponge cake tiramisu ini punya tekstur yang lembut dan empuk. Dengan aroma kopi yang wangi, sangat cocok kamu jadikan kue ulang tahun ke teman yang hobi ngopi!
Bahan:
- 4 butir Telur (besar)
- 120 gram Gula pasir halus
- 120 gram Tepung protein rendah
- 1 tsp Vanilla Extract
- 1 tsp Lemon zest
Mascarpone Cream:
- 1 cup Mascarpone cheese
- 1 cup Gula halus/icing sugar
- 1 cup Krim kental/whipping cream
- 2 sdt Vanilla extract
Bahan Coffee Syrup:
- 4-5 gelas Espresso
- 2 sdm gula pasir
Cara Membuat:
- Kocok telur dan gula sampai mengembang dan berjejak. Masukkan vanilla & lemon zest.
- Ayak tepung bertahap ke adonan telur dan diaduk balik sampai rata.
- Masukkan ke loyang yang sudah dioles mentega dan tepung.
- Selanjutnya, panggang dengan suhu 160-170 derajat Celcius di oven yg sudah dipanaskan sebelumnya sampai matang.
- Berikutnya, buat mascarpone Kocok krim kental sampai soft peaks.
- Kocok mascarpone cream, gula halus dan vanilla cukup sampai lembut saja.
- Campurkan ke adonan krim kental dan kocok sampai stiff peaks/kaku. Masukkan ke piping bag dan simpan di kulkas 1-2 jam.
Source: furifatmawati
Baca juga: Resep Cake Marmer 5 Telur Premium Super Lembut!
Nah, itu dia beberapa resep tiramisu yang bisa kamu coba. Agar hasil baking makin maksimal, gunakan oven listrik Hi-Cook yang hemat daya. Jangan lupa membersihkan oven setelah penggunaan agar makin awet, ya!
