Selain brownies kukus dan bolu panggang, resep kue blackforest ini juga bisa kamu jadikan kue ulang tahun untuk sahabat atau anak. Aroma cokelat yang wangi berpadu dengan sirup cherry dan lembutnya kue pasti bikin kue satu ini jadi favorit semua orang.
Kue blackforest memang jenis kue yang spesial dan banyak dijual di toko roti atau bakery. Tapi, kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mengikuti resep kue blackforest ala @rachveda x Hi-Cook. Simak resep selengkapnya di bawah, yuk!
Baca juga: Resep Puding Busa Lembut, Anti Gagal dan Tanpa Bau Amis
Resep Kue Blackforest
Berbeda dengan kue blacforest umumnya, resep satu ini membuat krim kue terasa seperti es krim dan tidak eneg, lho! Rasa manisnya juga sangat pas, apalagi dengan kombinasi cokelat yang pekat. Nah, berikut adalah bahan dan cara membuat kue blackforest homemade!
Bahan Kue Blackforest
Source: Pixabay
Berikut adalah bahan-bahan yang perlu kamu persiapkan untuk resep kue blackforest. Gunakan timbangan dan gelas takar saat mempersiapkan bahan agar sesuai resep, ya!
Bahan A :
- 4 butir Kuning Telur
- 2 butir Telur utuh
- 80 gr Gula pasir
- 1/2 sdm Emulsifier
- 1 sdt Zero bakar blackforest
Ingredient B :
- 35 gr Tepung pro rendah
- 15 gr Tepung Maizena
- 10 gr Susu bubuk
- 15 gr Coklat bubuk
Bahan C:
- 70 gr Butter
- 3/4 sdt Pasta coklat blackforest
Syrup Cherry:
- 1 sdm selai dark cherry
- 2 sdm gula
- 1 sdt perasa rum
Cream:
- 200gr whip cream bubuk
- 400ml air es
- 1 sdm susu kental manis
- 1/2 sdm perasa rum
Bahan Pelengkap:
- Selai dark cherry
- Coklat batang serut
- Red cherry tangkai
Baca juga:
Cara Membuat Resep Kue Blackforest
Source: Pixabay
- Pertama, timbang semua bahan B dan masukkan ke dalam wadah menggunakan ayakan. Kemudian, aduk hingga rata dan sisihkan.
- Berikutnya, siapkan bahan C yang terdiri dari butter dan pasta cokelat. Panaskan wajan hingga panas, lalu lelehkan butter dan pasta cokelat. Jangan tunggu sampai bahan mendidih, cukup panaskan hingga kedua bahan meleleh sempurna.
- Siapkan bahan A ke dalam wadah, lalu aduk dengan mixer dengan kecepatan tinggi selama 8 menit. Aduk hingga campuran bahan terlihat kental berjejak.
- Setelah itu, turunkan kecepatan mixer ke paling rendah. Masukkan campuran bahan B secara bertahap.
- Tambahkan butter leleh, lalu aduk lipat menggunakan spatula.
- Panaskan oven pada suhu 200C. Sambil menunggu, tuang adonan ke dalam loyang berukuran 28cm x 28 cm. Kamu juga bisa menggunakan jenis loyang lainnya, seperti loyang kue Daisy dengan diameter 24 cm atau loyang kue Windy berdiameter 22 cm.
- Sebelum memasukkan loyang adonan ke dalam oven listrik, hentakkan loyang beberapa kali agar adonan rata dan tidak ada udara yang terperangkap.
- Panggang di oven listrik menggunakan suhu 200C selama 30 menit.
- Angkat kue dari oven dan balik di atas baking sheet. Potong sesuai ukuran dessert box yang kamu gunakan.
- Berikutnya buat bahan cream. Caranya yaitu campur whip cream bubuk dan air es, lalu kocok hingga kaku. Lalu, tambahkan susu kental manis dan perisa rum, aduk hingga rata.
- Buat sirup cherry dengan cara mencampurkan selai dark cherry, gula, dan perisa rum. Masak semua bahan hingga gula larut dan mendidih.
- Berikutnya susun potongan kue dan krim ke dalam dessert box dengan urutan cream, potongan cake, sirup cherry, cream, dan selai dark cherry. Ulangi proses hingga dessert box penuh. Kamu juga bisa menyusun kue dan krim tanpa menggunakan dessert box.
- Sebagai hiasan, tambahkan serutan cokelat dan buah cherry di atas kue. Resep kue blackforest telah berhasil kamu buat dan siap disajikan!
Resep kue blackforest paling nikmat disantap saat dingin, lho! Simpan selama beberapa saat di dalam kulkas, lalu siap kamu jadikan camilan untuk teman menonton atau bersantai. Agar kue buatanmu berhasil, jangan lupa memakai alat panggang berkualitas seperti oven listrik Hi-Cook OL-19 yang hemat daya.
Dengan kapasitas 19 L, oven listrik ini bisa kamu pakai untuk memanggang aneka resep, mulai dari aneka kue seperti macaron dan bolu jadul hingga masakan rotisserie dan makanan roasting seperti ayam panggang.
