Sedang mencari ide resep spesial untuk acara keluarga atau kumpul? Resep ayam panggang oven utuh ini sangat cocok kamu hidangkan! Hidangan resep ayam ini juga bisa kamu jadikan menu harian di rumah karena cara membuatnya cukup mudah. Soal rasa, tak perlu diragukan lagi karena empuknya daging ayam berpadu dengan bumbu terasa sangat menggoda.
Untuk membuat ayam panggang, kamu bisa menggunakan oven listrik saja. Berbeda dengan ayam bakar, kamu memerlukan alat grill dan arang. Hal ini karena ayam panggang tidak membutuhkan pembakaran langsung, sementara ayam bakar diolah dengan pembakaran api langsung.
Tekstur dan rasa keduanya tentu agak berbeda. Ayam bakar lebih terasa smoky karena pembakaran dengan arang, sementara ayam panggang tidak. Nah, berikut adalah resep dan beberapa tips cara membuat resep ayam panggang utuh dengan oven listrik. Simak selengkapnya, ya!
Baca juga: Perbedaan Air Fryer Dengan Oven, Lebih Bagus Yang Mana?
Resep Ayam Panggang Oven Empuk
Berikut adalah resep ayam panggang utuh oven listrik oleh Irra Octavia seperti dilansir dari Cookpedia. Resep ini cukup untuk 2 – 4 sajian karena menggunakan ayam utuh.
Bahan Resep Ayam Panggang Oven:
- 1 ekor ayam utuh
- 3 buah wortel
- 2 buah kentang potong dadu
- 1 buah jagung (optional)
Bahan untuk Isian:
- 3 lembar roti gandum
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 3 buah bawang putih
- 1/2 sdt garam
- Sedikit penyedap rasa
- 1/2 sdt lada hitam
- 1 sdt bubuk paprika
- 1/2 sdt garlic powder
- 1 1/2 sdt thyme kering (bisa diganti dengan rosemary)
- Secukupnya olive oil
- Secukupnya margarin/butter
Baca juga: Cara Merebus Daging Agar Lebih Empuk dan Hemat Gas
Cara Membuat Ayam Panggang Oven:
Source: Pixabay
- Cuci dan kupas kentang, lalu potong ukuran dadu. Rebus sebentar hingga agak matang.
- Potong memanjang wortel dan jagung, sisihkan.
- Sobek-sobek roti gandum, kemudian tambahkan bawang yang sudah dicincang/chopper. Tambahkan olive oil sekitar 5 sdm.
- Beri bumbu pada wortel, jagung, dan bahan isian lain menggunakan bumbu yang sama untuk ayam. Aduk rata agar roti juga agak basah menyerap olive oil.
- Agar tekstur kulit ayam garing, kamu bisa menyeka daging ayam dengan tisu makan atau paper towel untuk mengurangi kelembaban daging. Setelah itu, baru baluri ayam dengan garam, lada hitam, bubuk paprika, garlic powder, penyedap rasa, thyme dan olive oil, ratakan.
- Selanjutnya masukkan roti ke dalam ayam dan beri sedikit mentega agar semakin harum. Agar ayam panggang lebih wangi, oleskan pula bumbu pada bagian dalam ayam, terutama di sekitar kulit ayam.
- Susun sayuran di atas loyang yang sudah kamu olesi margarin. Taruh ayam di atasnya kemudian panggang ayam dalam oven dengan suhu 180 derajat, api atas bawah, selama 60 menit.
- Setelah 60 menit, balik ayam dan masak lagi selama 60 menit. Agar ayam matang sempurna.
- Ayam panggang oven sudah jadi dan siap kamu hidangkan. Agar makin nikmat, kamu bisa melengkapinya dengan bumbu tambahan.
Baca juga: Kenali Jenis Potongan Sayuran dan Tekniknya!
Bumbu Ayam Panggang Oven
Bumbu ayam panggang oven adalah bumbu yang dioleskan pada ayam sebelum dipanggang. Resep bumbu marinasi ini cukup bervariasi, tapi umumnya menggunakan margarin, lada, bubuk paprika, garlic powder, thyme, garam, bawang putih, bawang merah, dan penyedap rasa.
Kamu juga bisa menambahkan kecap bila ingin hasil panggang yang lebih cokelat. Atau, mengurangi bahan lain yang sulit kamu cari seperti thyme. Campuran bumbu ini cukup kamu oleskan pada ayam atau tambahkan pada sayur pelengkapnya. Proses marinasi daging sebelum pemanggangan akan membuat cita rasanya jadi lebih kaya.
Baca juga: Seperti Ini Cara Ungkep Ayam Goreng Agar Bumbu Meresap
Berapa Temperatur dan Waktu Memanggang Ayam?
Lama dan suhu untuk memanggang ayam sebenarnya tergantung jumlah dan berat ayam yang kamu masak. Untuk 1,8 kg – 2 kg ayam, kamu bisa memanggangnya pada suhu 220°C selama 70 – 90 menit.
Bila ingin ayam panggang oven kamu sempurna, kamu bisa menggunakan termometer makanan. Pastikan suhu daging ayam bagian dalam sekitar suhu 74°C untuk memastikan daging matang sempurna dan merata. Untuk mencegah kulit ayam gosong atau terlalu hitam, lebih baik gunakan alumunium foil untuk melapisi bagian permukaan ayam. Lapisi alumunium foil sekitar 10 – 15 menit sebelum mengeluarkan ayam.
Perlu kamu perhatikan bahwa oven yang kamu pakai juga mempengaruhi suhu dan waktu pemanggangan ayam. Gunakan oven listrik dengan panas merata agar hasil panggangan sempurna, seperti Hi-Cook Oven listrik OL-33 yang sudah dilengkapi kipas dengan panas api atas dan bawah.
Hi-Cook Oven listrik OL-33 juga telah dilengkapi rotisserie, yaitu stik yang ditusukkan pada daging untuk memanggang daging 360°. Ayam panggang oven buatanmu pasti akan matang merata. Kamu juga tidak perlu khawatir gosong karena terdapat lampu di bagian dalam oven, Jadi, kamu bisa mengecek hasil panggangan sewaktu-waktu.
Baca juga: Oven Tidak Kunjung Panas? Ini Penyebabnya!
Resep ayam panggang oven ini cocok untuk jadi hidangan makan malam tahun baru atau acara spesial lainnya. Sebagai pelengkap hidangan, kamu juga bisa membuat mashed potato, salad sayuran, atau membuat sup hangat. Menambahkan acar sayuran juga bisa membuat ayam panggang ovenmu terasa lebih nikmat.
Ingin hidanganmu makin spesial? Kamu bisa siapkan berbagai dessert manis seperti puding busa, puding zebra, atau bolu panggang untuk makanan penutup. Selamat memasak!
