No products in the cart.
8 Jenis Jenis Kecap Wajib untuk Masakan!
Kecap merupakan salah satu bumbu yang hampir selalu ada di dapur masyarakat Indonesia. Selain memberikan cita rasa khas, kecap juga mampu meningkatkan aroma, warna, dan kelezatan berbagai hidangan. Namun, tahukah Anda bahwa kecap memiliki banyak jenis dengan karakteristik dan kegunaan yang berbeda?
Memahami jenis-jenis kecap dapat membantu Anda memilih produk yang tepat sesuai kebutuhan masakan. Mulai dari kecap manis yang populer untuk aneka masakan Nusantara hingga kecap asin untuk pembuatan hidangan Asia, setiap jenis kecap memiliki fungsi tersendiri.
8 Jenis-Jenis Kecap yang Bikin Masakan Lebih Sedap!
1. Kecap Manis
Kecap manis terbuat dari kedelai hitam dengan proses fermentasi, kemudian dicampur dengan gula aren atau gula kelapa, garam, dan berbagai rempah. Proses ini menghasilkan kecap dengan rasa manis, tekstur kental, dan warna hitam pekat.
Kecap manis cocok digunakan untuk:
- Nasi goreng
- Ayam kecap
- Semur
- Sate
- Tumisan
2. Kecap Asin
Kecap asin terbuat dari kedelai dengan fermentasi bersama garam, dan air. Dibandingkan kecap manis, kecap asin memiliki tekstur lebih cair dan rasa yang lebih gurih.
Umumnya, cocok untuk jenis masakan:
- Tumis sayuran
- Mie goreng
- Sup
- Marinasi daging
- Seafood
3. Kecap Inggris
Kecap Inggris atau Worcestershire sauce dibuat dari campuran cuka, molase, gula, garam, bawang putih, bawang bombai, rempah-rempah, serta ekstrak ikan teri yang difermentasi.
Penggunaannya cocok untuk:
- Steak
- Saus BBQ
- Sup
- Marinasi daging
- Hidangan panggang
Baca juga : 7 Menu Food Preparation Seminggu yang Hemat!
4. Kecap Ikan
Terbuat dari ikan kecil seperti anchovy atau teri, fermentasi bersama garam selama beberapa bulan hingga menghasilkan cairan berwarna cokelat keemasan yang kaya rasa umami.
Kecap ikan banyak dalam masakan:
- Masakan Thailand
- Masakan Vietnam
- Sup
- Tumisan
- Saus cocolan
5. Kecap Jamur
Kecap jamur terbuat dari kecap asin dengan ekstrak jamur, biasanya jamur merang atau jamur shiitake, sehingga memiliki rasa yang lebih gurih.
Biasanya cocok digunakan untuk:
- Tumisan sayur
- Capcay
- Tahu dan tempe
- Aneka masakan vegetarian
Baca juga : 10 Sayur yang Tahan Lama untuk Stok di Dapur!
6. Shoyu (Kecap Jepang)
Saus jenis ini terbuat dari kedelai, gandum, garam, dan air dengan fermentasi dalam waktu tertentu hingga menghasilkan rasa gurih yang khas.
Biasanya untuk pembuatan :
- Sushi
- Sashimi
- Ramen
- Udon
- Marinasi daging
7. Kecap Teriyaki
Kecap teriyaki umumnya terbuat dari kecap asin, gula, mirin (anggur beras Jepang), dan bumbu tambahan seperti jahe atau bawang putih.
Penggunaannya cocok jenis masakan:
- Ayam teriyaki
- Beef teriyaki
- Salmon teriyaki
- Tumisan ala Jepang
8. Kecap Hoisin
Kecap hoisin dibuat dari pasta kedelai fermentasi, bawang putih, cuka, gula, dan berbagai rempah-rempah. Teksturnya lebih kental dibanding kecap biasa.
Umumnya, pengggunaan kecap hoisin untuk:
- Peking duck
- Daging panggang
- Lumpia
- Saus cocolan
Baca juga : 13 Resep Ayam Mudah Mudah untuk Menu Keluarga!
Rekomendasi Alat Masak Praktis Berkualitas dari Hi-Cook!
Bingung memilih alat masak yang awet dan fungsional? Hi-Cook menawarkan berbagai pilihan peralatan masak berkualitas yang dirancang untuk memudahkan berbagai aktivitas memasak. Mulai dari gas portable, kompor listrik, slow cooker, airfryer, kompor induksi, dan berbagai termos berkualitas. Oleh karena itu, dengan material yang tahan lama dan desain yang praktis, produk-produk Hi-Cook cocok untuk peralatan masak kamu dirumah!
Baca juga :
Kecap manis biasanya menjadi pilihan utama. Sementara itu, kecap asin, kecap jamur, atau shoyu lebih cocok untuk hidangan Asia Timur. Namun, jika ingin menambah cita rasa umami yang kuat, kecap ikan dapat menjadi pilihan yang tepat.
