Resep Pempek Sambal Udang Rebon, Tanpa Ikan!

Pempek merupakan salah satu kuliner khas Palembang yang dikenal luas di seluruh Indonesia. Biasanya pempek identik dengan adonan ikan dan kuah cuko yang khas, kali ini ada kreasi baru yang tak kalah menggoda: Pempek Sambal Udang Rebon tanpa Ikan. Perpaduan pempek yang kenyal dengan sambal udang yang gurih dan sedikit pedas menghadirkan sensasi rasa yang berbeda dari biasanya. Cocok untuk kamu yang ingin mencoba inovasi rasa baru dari makanan tradisional tanpa meninggalkan ciri khasnya. Artikel ini akan membahas tentang resep pempek sambal udang rebon tanpa ikan dan tips membuat pempek yang kenyal dan lembut, simak sampai akhir ya !

Apa Itu Pempek Sambal Udang?

Pempek Sambal Udang adalah variasi modern dari pempek yang menghadirkan cita rasa baru dan berbeda dari versi tradisionalnya. Berbeda dengan pempek khas Palembang yang umumnya terbuat dari campuran ikan dan disajikan dengan kuah cuko, pempek sambal udang tidak menggunakan ikan sama sekali dalam adonannya. Sebagai gantinya, pempek ini terbuat dari campuran tepung dan bahan-bahan sederhana lainnya yang menghasilkan tekstur kenyal khas pempek.

Keunikan lainnya terletak pada cara penyajiannya. Setelah dikukus, digoreng, pempek ini dibelah bagian tengahnya lalu diisi dengan sambal udang rebon. Sambal udang rebon  memiliki cita rasa gurih, pedas, dan sedikit manis, sehingga memberikan sensasi rasa yang kaya dan berbeda dari pempek pada umumnya. Pempek sambal udang cocok untuk menu camilan pempek dengan versi yang baru dengan rasa khasnya.

Resep Pempek Sambal Udang

Bahan-bahan untuk pembuatan pempek sambal udang rebon antara lain:

 Bahan pembuatan pempek

• Tepung terigu 250 gr
• Tepung tapioka 350 gr
• Air hangat
• Garam 1 sdt
• Kalu bubuk 1 sdt
• Bawang putih 4 siung
• Telur 1 butir

Bahan membuat sambal udang

• Udang rebon

• Kecap 60 ml
• Cabai 5 biji

Cara Pembuatan Pempek Sambal Udang

Cara pembuatan pempek sambal udang rebon, antara lain:

Campurkan tepung terigu, air hangat, garam, kaldu bubuk, bawang putih halus lalu aduk sampai rata

Tambahkan lagi 1 butir telur kedalam adonan, aduk kembali

Tambahkan tepung tapioka, lalu uleni sampai kalis.

Bentuk Adonan pempek jadi lonjong-lonjong

Rebus sekitar 25 menit sampai pempek mengapung lalu angkat

Tunggu sekitar 2 menit, lalu goreng pempek pakai Hi-Cook kompor portable KC-104 dan Wok pan WP-26 anti lengket. Setelah pempeknya garing, lalu angkat.

Selanjutnya, buat sambal udang yang dengan menyangrai udang rebon terlebih dahulu

Haluskan udang rebon dan cabai menggunakan Chopper

Tambahkan kecap kemudian aduk rata

Belah pempek kemudian masukkan sambal udangnya.

Pempek siap disantap 🙂

Baca juga : Resep Jamur enoki pedas ala korea!

Tips Membuat Adonan Pempek yang Kenyal dan Lembut, Anti Gagal

Beberapa tips membuat pempek lembuat anti gagal antara lain:

• Gunakan tepung yang berkualitas
• Gunakan air hangat pada adonan
• Rebus pempek hingga pempek benar2 mateng didalem
• Proporsi tapioka lebih banyak daripada terigu
• Jangan menggoreng pempek terlalu garing
• Tambahkan telur agar adonan semakin lembut

Baca juga : Menu pendamping sate ayam, gak cuma lalapan!

Itulah resep lengkap pempek sambal udang rebon, inovasi pempek tanpa ikan yang tetap nikmat dan menggugah selera. Perpaduan pempek yang kenyal dengan sambal udang pedas manis membuat hidangan ini cocok disajikan sebagai camilan sore atau menu pelengkap makan keluarga. Selain mudah dalam pembuatan, resep ini juga bisa menjadi alternatif bagi yang tidak menyukai ikan atau ingin mencoba varian pempek yang berbeda dari biasanya. Oleh karena itu, sahabat Hi-Cook harus coba buat sendiri di rumah dan rasakan sensasi uniknya!

Selamat mencoba dan semoga berhasil!

Baca juga :

• Resep Gulai Ayam Simple, Rasanya nendang!
• Resep tahu sosis wartel, cemilan sehat untuk anak!
• Resep Bolu Panggang Simple, Cocok untuk pemula!
• 7 ide memulai usaha bisnis kuliner rumahan, modal kecil