No products in the cart.
Resep Sate Maranggi Sapi serta Bumbu Acarnya!
Salah satu resep yang bisa jadi favorit keluarga saat moment Idul Adha adalah Sate Maranggi. Hidangan khas dari Purwakarta yang terkenal dengan cita rasa gurih-manis yang meresap sempurna ke dalam daging, bahkan tanpa perlu disiram saus saat disajikan. Berbeda dengan sate Madura yang mengandalkan bumbu kacang atau sate Padang dengan kuah kental rempah, Sate Maranggi justru mengandalkan bumbu rendaman (marinasi) yang kaya akan rempah seperti bawang putih, ketumbar, kecap manis, air asam jawa, dan gula merah. Proses marinasi ini membuat daging terasa empuk dan penuh rasa, meskipun hanya dibakar dan disajikan begitu saja. Oleh karena itu artikel ini akan membahas resep sate maranggi sapi beserta bumbu acarnya, simak sampai akhir ya !
Bahan – Bahan Sate Maringgi
Bahan pembuatan sate maringgi terdiri dari :
- 3 siung bawang putih
- 5 bawang merah
- 1,5 cm lengkuas
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt ketumbar
- 2 sdm air asam jawa
- 270 gram daging sapi khas dalam
- garam, penyedap
- kecap manis secukupnya
- 700 ml air
Bahan untuk membuat acar meliputi:
- 3 bawang merah
- 5 cabai rawit kecil
- 1 jeruk kunci
- 1/2 tomat
- kecap asin dan kecap manis
Resep Sate Maranggi Sapi yang Empuk dan Lezat
Tahapan pembuatan sate manggiri meliputi :
- Siapkan bawang putih, bawang merah, lengkuas, gula merah, ketumbar, air asam jawa, lalu haluskan
2. Campurkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan daging sapi yang sudah di potong-potong
3. Tambahkan garam, penyedap rasa, kecap manis, lalu aduk merata
4. Marinasi daging selama 3 menit agar bumbu meresap sempurna
4. Tusukkan daging ke lidi tusuk sate secara perlahan
5. Panggang sate menggunakan Hi-Cook kompor portable BBQ KC-301 agar tekstur daging empuk
Resep Bumbu Acar Sate Maranggi
Cara pembuatan bumbu acar sate maranggi yaitu:
- Campurkan irisan cabe rawit, bawang merah, kecap asin dan kecap manis
2. Lumuri daging sate yang sudah dipanggang dengan bumbu acar
Detail video resep : Resep Sate Maranggi Sapi, Empuk dan Lezat!
Lihat juga : Alat bakar sate tanpa arang, super praktis!
Tips Memanggang Sate Maranggi Agar Matang Sempurna!
1. Panaskan Kompor Sebelum Memanggang
Biarkan kompor menyala sesaat sebelum sate ditaruh. Permukaan yang sudah panas akan bantu membuat daging langsung berkerak luar tapi tetap juicy di dalam.
2. Gunakan Tusuk Sate dari Bambu atau Besi
Tusuk bambu tetap oke, tapi kalau bisa pakai tusuk besi agar panasnya membantu memasak bagian dalam daging lebih cepat dan merata.
3. Letakkan Sate Tidak Terlalu Padat
Atur jarak antar sate agar panas merata. Kalau terlalu padat, panas tidak menyebar sempurna dan bisa bikin sate matang nggak rata.
4. Putar Sate Secara Berkala
Balik sate tiap 1–2 menit agar tidak gosong di satu sisi. Ini juga bikin semua bagian daging matang dengan baik.
5. Gunakan Kuas untuk Oles Bumbu Saat Memanggang
Setelah setengah matang, oleskan sisa bumbu marinasi atau kecap manis menggunakan kuas agar makin wangi dan glazzy (mengkilap).
6. Pantau Api Kompor Portable
Biasanya kompor jenis ini punya pengatur panas. Gunakan panas sedang agar bagian luar tidak cepat gosong. Kalau terlalu kecil, sate bisa kering karena kelamaan.
7. Angkat Saat Sate Sudah Matang dan Juicy
Begitu warna daging berubah cokelat keemasan, ada aroma sedap, dan teksturnya empuk — artinya sate siap diangkat!
Setelah membaca resep dan tips memasak sate maranggi diatas, saatnya sahabat Hi-Cook mencoba resep tersebut. Ohiya, agar satenya sempurna, gunakan alat pemanggang kompor portable BBQ KC-301 dari Hi-Cook ya, pasti sate nya bakal empuk dan lezat dilidah. Selamat mencoba 🙂
