Teknik pan frying termasuk metode masak dasar yang seringkali digunakan pada berbagai resep. Sama seperti shallow frying dan deep frying, pan frying termasuk salah satu teknik menggoreng makanan.
Meski sama-sama menggunakan minyak dan panci goreng untuk memasak makanan, teknik pan frying berbeda dengan cara penggorengan lainnya. Nah, simak selengkapnya di artikel berikut, ya!
Baca juga: 6 Jenis Panci untuk Masak yang Punya Fungsi Berbeda, Sudah Tahu?
Pengertian Pan Frying
Teknik pan frying adalah metode memasak dengan panci datar untuk menggoreng makanan dalam minyak yang lebih sedikit dibandingkan deep frying. Metode pan frying juga menggunakan api yang lebih kecil.
Cara memasak ini menciptakan masakan dengan lapisan luar yang krispi dan bagian dalam yang lembut. Pan frying juga jadi opsi menggoreng yang sehat selain air frying karena tidak membutuhkan banyak minyak.
Jadi, bila sedang ingin membuat masakan diet rendah kalori dan rendah lemak, kamu bisa memasak dengan metode pan frying.
Baca juga: Mengenal Makanan Kalori Negatif : Solusi Diet Sehat dan Efektif
Contoh Makanan Pan Frying
Apa saja masakan yang bisa kamu buat dengan penggorengan pan-frying? Nah, berikut adalah contoh makanan pan frying yang bisa kamu jadikan inspirasi untuk memasak.
1. Fillet Daging
Teknik pan frying cocok untuk membuat menu fillet, seperti fillet daging ayam atau ikan. Kamu cukup membalur daging dengan adonan tepung dan rempah, kemudian goreng dengan sedikit minyak hingga matang sempurna.
Baca juga: 5 Resep Ayam Mudah Untuk Hidangan Keluarga di Rumah
2. Potato Pancakes
Salah satu menu kekinian yang sedang populer belakangan adalah potato pancake atau pancake kentang. Cara membuatnya ternyata menggunakan teknik pan frying, lho! Pancake kentang Pan Frying memiliki tekstur luar yang garing dan lembut di dalamnya, siapapun pasti ketagihan mencicipinya.
Baca juga: Resep Pancake Kentang Korea (Gamjajeon), Renyah dan Sedap!
3. Nasi Goreng
Sebenarnya, nasi goreng lebih cocok dimasak dengan teknik stir-fry menggunakan panci wok pan. Namun, kamu juga bisa menggunakan frying pan untuk membuat menu bekal favorit ini.
4. Sosis Goreng
Metode masak pan frying bisa kamu gunakan untuk memasak frozen food seperti sosis goreng. Cukup tuang sedikit minyak pada wajan penggorengan dan tunggu hingga panas, lalu goreng sosis dengan api kecil hingga matang merata.
Baca juga: Resep Tahu Sosis Telur Wortel, Cemilan Sehat dan Enak buat Anak
5. Olahan Telur
Teknik pan frying cocok untuk memasak berbagai menu olahan telur, seperti telur dadar, omelet, telur mata sapi, atau resep pajeon ala Korea.
Tips Menggoreng dengan Pan Frying
Bila ingin memasak dengan teknik pan frying, berikut beberapa tips yang bisa kamu ikuti agar hasil masakan lebih maksimal.
1. Pilih Wajan yang Tepat
Gunakan wajan datar dengan lapisan anti lengket agar makanan tidak menempel dan memudahkan proses penggorengan. Jadi, kamu juga tidak akan repot saat membersihkan panci setelah memasak.
2. Gunakan Minyak yang Sedikit
Teknik Pan Frying menggunakan minyak lebih sedikit dibandingkan deep frying. Jadi, gunakan minyak secukupnya agar hasilnya tetap krispi tanpa terlalu berminyak.
3. Masukkan Makanan Secukupnya
Source: Once upon a chef
Pastikan tidak terlalu banyak makanan di dalam wajan agar suhu tetap stabil. Overcrowding dapat membuat makanan matang tidak merata dan hasil kurang sempurna. Bila ingin menggoreng dalam jumlah banya, sebaiknya gunakan panci goreng berukuran lebih besar seperti Hi-Cook Fry Pan FP-26.
4. Sesuaikan Besar Api
Gunakan api kecil untuk teknik pan frying agar makanan tidak cepat gosong dan menghasilkan permukaan luar yang renyah. Api yang terlalu besar bisa membuat makanan cepat gosong dengan bagian dalam yang masih mentah.
5. Balik Makanan Secara Merata
Ketika memasak, pastikan untuk membalik makanan secara merata agar kedua sisi matang sempurna. Perhatikan juga timing atau waktu membalik makanan. Baliklah makanan saat terlihat sudah matang dengan warna cokelat keemasan.
Teknik pan frying memang metode masak simple yang bisa kamu gunakan untuk membuat berbagai kreasi masakan. Agar memasak jadi lebih sehat, yuk gunakan wajan Hi-Cook!
Panci Hi-Cook terbuat dari material keramik anti lengket dan bebas dari bahan kimia berbahaya. Bikin masakan tetap lezat, bergizi, dan aman!
