Aneka Jenis Sambal Indonesia : Rasa dan Variasi Tiap Daerah

Indonesia terkenal dengan kekayaan kulinernya yang sangat beragam, salah satunya adalah sambal. Sambal merupakan bahan pelengkap yang tidak pernah absen dalam setiap hidangan di Indonesia. Dari Sabang sampai Merauke, setiap daerah di Indonesia memiliki berbagai jenis sambal yang unik dan khas.

Bagi para pecinta makanan pedas, kamu wajib mengetahui berbagai jenis sambal di Indonesia berikut lho! Selain untuk mendapat kenikmatan dari masing-masing kreasi sambal tiap daerah,  kamu juga dapat melestarikan budaya kuliner sambal yang sudah ada sejak zaman dahulu. Yuk kepoin artikel berikut.

Baca juga: Ketahui Cara Mengatasi Makanan Terlalu Pedas Saat Memasak

Aneka Jenis Sambal Nusantara

1. Sambal Bawang

Jenis sambal ini bisa kita jumpai hampir seluruh wilayah Indonesia karena bahan baku yang mudah didapat serta rasanya cocok pada lidah orang Indonesia. Karena kepopulerannya sambal bawang banyak tersedia juga dalam produk kemasan yang dapat memudahkan para konsumen untuk menyantapnya.

Pembuatan sambal bawang tergolong lebih simpel dibandingkan dengan jenis sambal lain. Oleh karena itu, banyak variasi sambal ini yang menjadi kreasi dengan budaya dan kebiasaan tiap daerah masing-masing.

2. Sambal Bajak

Siapa yang tidak kenal dengan sambal bajak ? Sambal bajak adalah jenis sambal yang terbuat dari bahan dasar cabe rawit, bawang merah, bawang putih, garam, gula, terasi, dan daun salam. Rasanya pedas gurih dan cenderung lebih manis.

Sambal yang satu  ini  digunakan sebagai pelengkap makanan seperti nasi goreng, ayam goreng, atau ikan goreng. Menu yang satu ini banyak banyak kita jumpai terutama pada daerah Jawa Timur.

3. Sambal Matah

Sambal ini merupakan sambal tradisional khas Bali. Belakangan ini sambal ini cukup populer sebagai pilihan sambal dari berbagai menu. Seperti dengan namanya, sambal matah ( bahasa Bali ) atau mentah terbuat dari bawang merah, cabai rawit, dan daun jeruk yang telah kita potong sebelumnya tanpa melalui proses masak dan pengulekan. Sehingga sambal matah memiliki rasa pedas dan segar. 

4. Sambal Oncom

Sambal jenis ini cukup populer di wilayah Jawa Barat. Menu sambal ini terbuat dari oncom, cabai, bawang merah, bawang putih, kencur, dan kemangi.

Oncom sendiri merupakan makanan yang melalui proses secara fermentasi dari kedelai atau ampas tahu sehingga menciptakan cita rasa gurih, asam, dan pedas. 

5. Sambal Roa

Sambal roa juga merupakan sambal yang unik dan khas Indonesia. Cara membuat sambal ini memperlukan bahan-bahan seperti cabai merah, bawang merah, tomat, daun jeruk , gula pasir, dan pastinya dengan tambahan ikan asap khas Sulawesi yaitu ikan roa.

Secara umum, sambal roa banyak masyarakat kombinasikan untuk makanan khas sulawesi seperti Bubur Tinutuan, Tinoransak, dan pisang goreng.

6. Sambal Ijo

Siapa yang sering makan masakan Padang pastinya mengenal jenis sambal yang satu ini. Rasa dari sambal ini cenderung lebih pedas  dengan lainnya. Oleh karena itu, sambal ini sangat cocok apabila digabungkan dengan makanan bersantan khas Minang. Tips agar sambal ijo memiliki karakteristik tetap bagus adalah cabai digoreng terlebih dahulu sebelum diulek. 

Contoh di atas merupakan beberapa sambal yang sering hadir dalam menu makanan. Masih banyak variasi sambal khas Indonesia yang bisa kalian coba.