Teriyaki Manis atau Asin? Ini Bedanya Saus Teriyaki dan Yakiniku!

Rasa teriyaki manis atau asin? Apa bedanya yakiniku dan teriyaki? Pertanyaan ini mungkin pernah muncul di pikiranmu saat melihat menu di restoran Jepang. Bumbu khas Jepang ini memang populer dan sekilas terlihat mirip. Tapi, sebenarnya ada beberapa perbedaan teriyaki dan yakiniku, lho! 

Sebagian orang lebih menyukai masakan dengan saus teriyaki karena lebih nikmat. Sama halnya dengan penggemar saus yakiniku yang menganggap cita rasanya tidak bisa disamakan dengan saus teriyaki. Nah, bila kamu masih sulit membedakannya, lewat ulasan di bawah ini kamu akan tahu apakah rasa teriyaki manis atau asin! 

Baca juga: Mempersiapkan Pesta BBQ di Rumah : Dari Persiapan Hingga Penyajian 

Teriyaki Manis atau Asin?

Source: Pixabay

Kamu pasti mengenal HokBen, salah satu restoran Jepang siap saji yang cukup populer di Indonesia. Kedua jenis saus Jepang yang akan kita bahas ini juga jadi andalan dalam menu khasnya, yaitu Beef Teriyaki dan Beef Yakiniku. Beberapa orang bingung apa beda teriyaki dan yakiniku sehingga ragu saat akan memesan. 

Teriyaki adalah saus dengan perpaduan citarasa manis, asin, dan gurih. Namun, sebenarnya teriyaki adalah teknik memasak makanan Jepang. Ini bisa dilihat dari asal katanya, yaitu teri yang berarti kilau dan yaki yang berarti panggangan. Bila digabungkan, berarti makanan yang dimasak dengan cara dipanggang dan berkilau. 

Saus teriyaki memang cocok kamu gunakan sebagai saus marinasi atau glazing untuk daging atau ikan. Hasil masakan akan terlihat kilat dengan warna coklat keemasan yang menggoda. Selain itu, kamu juga bisa memakai saus teriyaki untuk menumis sayuran atau sebagai bahan cocolan pengganti saus.  Jadi, penggunaannya juga cukup luas, tidak terbatas pada masakan yang pengolahannya dipanggang saja, ya. 

Bahan utama dalam pembuatan teriyaki adalah shoyu (kecap asin khas Jepang), mirin (anggur beras), gula, dan madu. Ada pula tambahan rempah lainnya seperti bawang putih dan jahe. Namun, saat ini juga sudah banyak tersedia saus teriyaki yang Halal, jadi kamu tidak perlu khawatir dengan keberadaan mirin dalam teriyaki.  

Berbicara soal citarasa, tentu rasa saus teriyaki berbeda dengan yakiniku. Rasa yang paling dominan pada saus teriyaki adalah rasa manis. Sedangkan bumbu yakiniku memiliki rasa yang cenderung gurih dan asin dengan aroma wijen. Jadi, Beef Teriyaki HokBen manis atau asin? Nah, bisa kamu simpulkan kalau rasa Beef Teriyaki cenderung lebih asin dibandingkan Beef Yakiniku, ya! 

Baca juga: 5 Tips Cara Memilih Daging Yang Baik Kaya Akan Nutrisi 

Yakiniku Manis atau Asin?

Source: Pexels

Setelah membahas tentang saus teriyaki, kamu juga perlu tahu jenis saus yang tak kalah populer ini. Yakiniku berasal dari kata yaki yang berarti panggang dan niku yang berarti daging. Jadi, yakiniku adalah daging panggang atau barbeque. Meski penggunaannya hampir sama dengan teriyaki, namun ada beberapa perbedaan antara keduanya. 

Bila Beef Teriyaki lebih dominan rasa manis, maka hal ini terbalik dengan saus yakiniku. Rasa Beef Yakiniku lebih dominan rasa asin dibandingkan manis. Ini karena adanya tambahan sari wijen yang memberi aroma khas. Adapun bahan pembuatan saus yakiniku adalah shoyu (kecap asin khas Jepang), mirin, gula, bawang putih, minyak wijen, dan wijen sangrai. 

Baca juga: Cara Memilih Kompor BBQ Portable Yang Cocok untuk Kegiatan Outdoor! Wajib Kamu Ketahui 

Perbedaan Yakiniku dan Teriyaki

Bila kamu penggemar masakan Jepang, kamu perlu mengetahui apa saja bedanya saus teriyaki dan yakiniku. Dengan begitu, kamu tidak perlu ragu saat memesan makanan atau memilih bumbu masak untuk resepmu. Berikut beberapa perbedaan saus teriyaki dan yakiniku. 

Baca juga: Bumbu Grill Daging Simple, Cocok Buat Grilling di Rumah!

1. Rasa

Rasa teriyaki lebih dominan rasa manis, sementara yakiniku lebih dominan rasa asin. Ini karena dipengaruhi bahan penyusun kedua saus. Pada saus teriyaki terkadang ada penambahan madu dan gula yang lebih banyak. Sementara pada saus yakiniku mengandung wijen sangrai dan sari wijen yang memberi aroma gurih. 

2. Warna

Source: Pixabay

Saus teriyaki punya warna yang lebih pekat dan berkilau, sementara yakiniku memiliki warna coklat yang samar dan tidak terlalu pekat. Makanan yang menggunakan saus teriyaki juga terlihat lebih mengkilap dan memiliki kesan glazed. 

3. Bahan Baku

Bahan utama dalam pembuatan saus teriyaki antara lain shoyu (kecap asin khas Jepang), mirin (anggur beras), gula, dan madu. Sedangkan saus yakiniku terbuat dari shoyu (kecap asin khas Jepang), mirin, gula, bawang putih, minyak wijen, dan wijen sangrai. 

4. Penggunaan

Keduanya banyak digunakan untuk masakan daging, terutama daging sapi. Bisa juga kamu gunakan untuk seafood, seperti cumi, ikan, cakalang, hingga salmon. Dari segi penggunaan, kedua bumbu tidak berbeda jauh karena sama-sama bisa kamu gunakan untuk berbagai jenis resep. 

Bumbu Jepang ini memang sering digunakan untuk masakan yang dipanggang, seperti menggunakan alat grill. Tapi, kamu juga bisa memakainya untuk menumis daging dan sayuran dengan wajan. Tidak jarang pula yang menambahkan saus teriyaki dan yakiniku sebagai penambah rasa untuk masakan dengan slow cooker. 

5. Cara Pengolahan

Source: Pexels

Ada sedikit perbedaan dari segi cara pengolahan masakan yang memakai kedua jenis saus ini. Biasanya, daging teriyaki dilumuri saus dan dipanggang, baru akan dipotong setelah sudah matang atau diangkat. Hal ini berbeda dengan daging olahan saus yakiniku yang dipotong terlebih dulu sebelum dipanggang.  

Perbedaan pengolahan saus teriyaki dan yakiniku juga terlihat saat membumbui masakan. Marinasi daging teriyaki biasa lebih lama dan dilakukan setidaknya beberapa menit sebelum dimasak. Tujuannya supaya bumbu meresap ke dalam bahan dengan sempurna. Saat dipanggang, daging juga sesekali dioles saus teriyaki. 

Sedangkan marinasi daging yakiniku hanya sebentar saja sebelum pemanggangan. Daging dicelup dan diletakkan di atas panggangan yang disebut teppan yaki. Cara pengolahan yang berbeda ini jugalah yang menyebabkan perbedaan warna dan cita rasa antara keduanya. 

Baca juga: Cara Merebus Daging Agar Lebih Empuk dan Hemat Gas 

Jadi, rasa teriyaki manis atau asin? Kamu tentu sudah bisa menjawabnya, ya! Kamu bisa memilih saus teriyaki untuk masakanmu bila lebih suka dengan rasa manis. Tapi bila lebih suka aroma gurih dan asin, kamu bisa memilih saus yakiniku.  

Resep masakan Jepang dengan olahan kedua saus ini memang nikmat. Nah, supaya kamu bisa makan sepuasnya dengan hemat, kamu bisa coba membuatnya sendiri di rumah. Ada Hi-Cook BBQ Grill Plate yang cocok untuk acara BBQ-mu. Daging terasa lebih nikmat karena matang merata, mencuci juga anti ribet dengan material anti lengket.