Resep Makanan Khas Imlek untuk Menu Sincia

Makan malam sebelum hari raya Imlek seringkali menjadi momen yang dinantikan dalam perayaan ini. Selain bisa menikmati aneka makanan khas Imlek yang sedap, kegiatan ini sekaligus menjadi acara reuni keluarga.

Bila ingin membuat hidangan spesial keluarga di malam Sincia, kamu bisa mengintip ide menu dan resep makanan khas Imlek berikut. Cara membuatnya simple, tapi rasanya tak kalah dengan menu buatan restoran!

Daftar Isi

Makanan Khas Imlek dan Filosofinya

Hidangan Imlek seringkali memiliki filosofi dan makna di baliknya. Maka tak heran bila beberapa menu masakan dianggap wajib hadir saat makan malam bersama. Namun, seiring perkembangan zaman menu masakan Imlek juga menjadi lebih fleksibel dan sederhana.

Tapi agar tak penasaran, berikut adalah beberapa menu makanan khas Imlek beserta filosofinya. Bisa kamu jadikan inspirasi atau ide untuk masakanmu juga, nih!

1. Siu Mie / Mie Panjang Umur

Source: Kompas

Makanan khas Imlek yang wajib ada adalah Siu Mie atau mie panjang umur. Dalam bahasa Mandarin masakan ini dikenal dengan chángshòu miàn (长寿面) dan memiliki filosofi rezeki yang tidak terputus sepanjang tahun.

2. Yu Sheng / Salad Imlek

Source: RRI

Yu Sheng atau dikenal juga sebagai “Lo Hei” adalah hidangan pembuka yang penuh warna dan makna. Masakan ini terdiri dari berbagai bahan segar seperti ikan salmon atau tuna, sayuran, dan bumbu khusus yang dan disajikan dalam sebuah loyang besar.

Makanan khas tahun baru Imlek ini menyimbolkan keberuntungan dan terwujudnya harapan baik. Biasanya, hidangan ini disantap bersama-sama setelah mencampurkan semua bahan.

3. Jiao Zi / Pangsit

Source: 30 seconds

Jiaozi atau pangsit adalah hidangan berbentuk segitiga atau setengah lingkaran yang diisi dengan daging cincang, sayuran, atau mungkin kacang. Hidangan ini melambangkan keberuntungan dan kemakmuran.

Pangsit atau dumpling bisa disajikan dengan cara digoreng, dikukus, atau direbus. Biasanya, Jiaozi disantap bersama kecap asin atau cuka hitam sebagai bumbu.

4. Nian Gao / Kue Keranjang

Source: Slurrp

Nian Gao lebih dikenal dengan sebutan kue keranjang atau dodol Cina. Makanan khas Imlek ini adalah kue yang terbuat dari beras ketan dengan tekstur kenyal dan manis.

Kue keranjang melambangkan kesuksesan dan pertumbuhan dalam tahun yang baru. Makanan ini bisa kamu santap langsung atau diolah kembali menjadi berbagai menu makanan untuk memberikan variasi yang lebih menarik.

5. Tang Yuan / Ronde

Source: Tirto

Tak hanya hidangan berat saja, makanan khas Imlek juga terdiri dari menu dessert atau makanan penutup, yaitu tang yuan atau ronde.

Bola ketan pada hidangan Tang Yuan memiliki makna simbolis, yaitu kebersamaan dan persatuan keluarga. Makanan manis ini biasa disajikan dengan kuah gula merah atau kuah jahe hangat.

Resep Makanan Khas Imlek untuk Makan Bersama

Setelah mengetahui berbagai menu khas Imlek tradisional, berikut adalah berbagai menu masakan yang cocok dihidangkan saat makan bersama keluarga.

1. Resep Siu Mie

Source: Baking World Media

Bahan :

2 bungkus mie burung dara (rebus, angkat dan beri minyak, aduk lalu sisihkan)
150 gr paha ayam fillet, potong2
100 gr pokcoy, potong2
8 buah bakso sapi potong2
50 gr udang
1 buah wortel iris memanjang
1 batang daun bawang, iris serong
100 ml kaldu ayam
4 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
minyak untuk menumis

Bumbu Halus

4 sium bawang putih goreng
1 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk

Cara Membuat

Haluskan bumbu hingga halus
Aduk mie dengan kecap manis dan kecap asin hingga rata
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukan ayam, udang dan bakso sambil aduk hingga berubah warna
Tambahkan air kaldu,wortel dan pokcoy masak hingga bumbu meresap
Tuang mie ke dalam tumisan bakso, tambahkan daun bawang sambil di aduk hingga bumbu meresap, angkat dan sajikan

Sr: @mariskatracy

2. Lumpia Goreng / Spring Rolls

Source: My Food Story

Bahan:

500gr rebung rebus, potong korek api, cincang kasar
100gr daging ayam potong dadu kecil atau sesuai selera
1 sdm gula pasir
1 sdt kaldu bubuk/ayam
1 sdt Garam/sesuai selera
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap manis
2 butir telur orak arik
100ml air

Bumbu Halus:

6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sdt merica bubuk

Cara Membuat:

Tumis bumbu halus hingga harum dan matang
Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna, sisihkan di pinggir wajan
Masukkan telur, buat orak arik
Masukkan rebung, air dan bumbu lain, aduk rata
Masak hingga meresap dan air benar-benar surut
Siapkan kulit lumpia, beri isi secukupnya dan gulung
Rekatkan ujungnya dengan larutan tepung terigu
Goreng hingga matang dengan panci frying pan atau air fryer
Angkat dan siap disajikan

Sr: @dessivilast

3. Sup Jagung

Source: Kitchen Sanctuary

Bahan:

1 kg kentang
6 buah jagung
50 g mentega
200 g bawang bombai
2 siung bawang putih
5 lembar smoked beef
1 buah paprika merah
35 g tepung terigu
750 ml air
4 sdt garam
3 sdt merica bubuk hitam
1 sdt kaldu ayam bubuk
1 sdm madu
200 ml krim kental
2 batang daun bawang

Langkah-Langkah

Potong dadu kentang yang sudah dikupas
Potong jagung, ambil bulirnya
Panaskan mentega, masukkan bawang bombai, bawang putih, smoked beef, kentang, paprika merah, jagung, dan tepung terigu, aduk rata
Masukkan air, garam, merica hitam bubuk, kaldu ayam bubuk, madu, krim kental, dan daun bawang, masak hingga mendidih
Sajikan

Sr: @endeus.tv

4. Ikan Kukus

Source: The Today Show

Bahan :

250 gr Ikan kakap/ dori/ kembung (dikerat) / bawal putih
1 sdt merica
3 siung bawang putih, cincang
5 cm jahe, iris korek api

Saus :

1 sdm kecap ikan
1 sdt minyak wijen
1 sdm saus tiram
2 sdm kecap asin
1/2 cup kaldu ayam
1 sdt gula
1 sdm cooking wine / arak masak

Cara Membuat :

Tumis jahe dan bawang putih dengan 2 sdm minyak, hingga harum.
Masukkan saus, tambahkan lada dan aduk rata hingga mendidih. Matikan api, dan diamkan.
Kukus ikan selama kurang lebih 8-10 menit, buang air yang ada pada piring ikan.
Masukkan saus yang sudah dipanaskan, siram di atas ikan, tambahkan irisan daun bawang dan seledri. Tutup kembali dengan kondisi api mati selama 3 menit. Angkat dan sajikan segera selagi panas.

Sr: @re_masakan

5. Telur Teh

Source: Sobeys.Inc

Bahan:

10 butir telur, rebus ¼ matang
1.5 l air
2 sdt garam
6 sdm kecap asin
4 sdm teh hitam
20 cm kayu manis
2 buah pekak
2 sdt merica sichuan
2 lembar bay leaves

Cara membuat:

Ketuk-ketuk cangkang telur dengan punggung sendok hingga agak retak, tetapi tidak sampai lepas/hancur. Sisihkan.
Masukkan air ke dalam panci, tambahkan garam, kecap asin, teh hitam, kayu manis, pekak, merica sichuan dan bay leaves. Masak hingga mendidih.
Masukkan telur, rebus hingga cairan berkurang dan telur berwarna cokelat.
Angkat telur, kupas. Sajikan.

Sr: @endeus.tv

Selain menu makanan khas Imlek di atas, kamu juga bisa menyajikan menu rumahan spesial lainnya seperti kailan goreng, ikan bawal bumbu kuning, ayam panggang, dan sebagainya.

Jangan lupa gunakan cookware Hi-Cook yang berkualitas, aman, dan bebas bahan kimia untuk menyajikan masakan sehat dan nikmat! Tersedia lengkap mulai dari frying pan, wok pan, grill pan, dan panci lainnya dengan berbagai ukuran.

Resep Makanan Khas Imlek untuk Menu Sincia