Tidak ada produk di keranjang.
11 Olahan Kue Keranjang Imlek Gurih dan Manis
Salah satu tradisi dalam perayaan Imlek adalah mengirimkan kue keranjang ke kerabat atau sahabat. Kudapan manis ini terbuat dari campuran tepung sagu dan tepung ketan dengan teksur lengket, sesuai dengan filosofinya yang melambangkan kedekatan hubungan.
Meski bisa dimakan langsung, olahan kue keranjang membuat dodol Cina ini terasa lebih menarik dan tak membosankan. Nah, bila kamu punya sisa keranjang imlek di rumah, yuk coba bikin aneka kreasi kue keranjang!
Baca juga: 4 Resep Kue Khas Imlek Paling Banyak Dicari dan Diminati
Resep Olahan Kue Keranjang
Mulai dari kreasi kue tradisional seperti talam hingga resep modern seperti pastry, olahan kue keranjang berikut rasanya unik dan enak. Bisa kamu jadikan camilan di rumah bersama keluarga, nih!
1. Ongol Ongol Kue Keranjang
Kue keranjang atau dodol Cina bisa kamu olah jadi jajanan pasar Indonesia yang khas seperti ongol ongol. Rasa kue yang manis dan lembut setelah dikukus berpadu dengan parutan kelapa rasanya lumer! Resep kue bakul ini juga sangat mudah, lho!
Bahan :
- 1 buah kue keranjang, potong-potong
- 1/4 buah kelapa (kupas, parut memanjang)
- 1/4 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
- Daun pisang untuk alas kukus
- Air untuk mengukus
Cara Membuat:
- Panaskan air di panci kukus hingga mendidih, kukus kelapa, daun pandan dan garam hingga matang. Angkat lalu sisihkan. Selain panci kukus, kamu juga bisa menggunakan wok pan berukuran besar seperti Hi-Cook Wok Pan WP-32.
- Berikutnya, alasi panci kukus dengan daun pisang. Kemudian masukkan potongan kue keranjang di atas alas daun langsung, kukus kurang lebih 15 menit.
- Gulingkan kue keranjang kukus di kelapa parut yg sudah dikukus hingga seluruh bagian tertutupi parutan kelapa. Terakhr, tata di piring saji dan ongol ongol kue keranjang siap kamu hidangkan!
Sumber resep: @dapur_mamanurry
2. Lumpia Kue Keranjang
Kulit lumpia tidak hanya cocok untuk isian asin dan gurih, tapi isian manis seperti kue keranjang juga ternyata nikmat! Kamu bisa coba membuat resep lumpia kue keranjang ini untuk teman ngopi di sore hari.
Bahan:
- 1 buah kue keranjang
- 3 sdm tepung terigu
- 5 sdm air
- 10-15 lembar kulit lumpia
- 100 gram keju
Cara Membuat:
- Potong kue keranjang dan keju kecil-kecil dengan ukuran hampir sama
- Buat perekat kulit lumpia dengan cara mencampurkan tepung terigu dengan air.
- Bentangkan kulit lumpia. Lalu, susun kue keranjang dan keju di atasnya. Lipat dan gulung.
- Goreng kue keranjang dengan minyak panas sampai kulit lumpia kuning keemasan. Sajikan selagi hangat agar lebih renyah.
Sumber: Kompas
3. Pangsit Dodol Cina
Kreasi kue keranjang satu ini rasanya renyah dan gurih, cocok disantap saat masih hangat di sore hari. Keju mozarella yang lumer bikin pangsit kue bakul jadi camilan yang bikin ketagihan!
Bahan:
- 1/2 buah Kue keranjang, potong seseuai selera
- Secukupnya
- Keju mozzarella, potong-potong
- Kulit pangsit (beli jadi)
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Potong-potong kue keranjang, sebagian memanjang sebesar 2 ruas jari kelingking, sebagian lagi sebesar 1 ruas ibu jari.
- Potong keju mozzarella sesuai selera. Lalu siapkan kulit pangsit bundar dan kotak.
- Letakkan sepotong kue keranjang dan sepotong keju di atas kulit pangsit, tutup & bentuk sesuai selera, sisihkan.
- Goreng hingga kulitnya renyah. Siap dinikmati selagi hangat.
Sumber resep: @olivia_i.v.y
4. Risol Kue Keranjang
Bila kamu penggemar gorengan, maka olahan kue keranjang ini bakal jadi favoritmu. Kulit risol yang renyah dan garing sangat pas dengan kombinasi dodol Cina yang sedikit kenyal. Menu ini juga bisa jadi teman ngopi atau ngeteh di sore hari.
Bahan:
- 1 buah kue keranjang
- 4 lembar roti tawar
- 1 butir putih telur
- Secukupnya tepung roti
Cara Membuat:
- Pertama, potong-potong kue keranjang.
- Pipihkan roti tawar, potong jadi dua bagian. Ambil 1 bagian roti tawar, letakkan kue keranjang di bagian ujungnya lalu gulung.
- Beri lem dengan putih telur supaya lengket.
- Celupkan ke putih telur lalu baluri dengan tepung roti.
- Goreng dengan fry pan sampai matang dan risol kue keranjang siap dinikmati.
Sumber resep: @mrskori_
Baca juga: Beda Fry Pan dan Wok Pan, Jangan Sampai Tertukar!
5. Puff Pastry Kue Keranjang
Memadukan kue pastry modern dengan kue tradisional Imlek ternyata menghasilkan kreasi kue yang unik dan enak! Resep ini tidak perlu perlengkapan pastry yang ribet, yang penting kamu punya oven listrik untuk memanggang kue.
Bahan:
- 1 buah kue keranjang
- 2 lembar puff pastry sheet
- 1 butir telur (pisahkan putih dan kuningnya)
- Wijen
- Gula pasir
Cara Membuat:
- Potong-potong kue keranjang. Potong dan pipihkan puff pastry sheet.
- Letakkan 1 potong kue keranjang di ujung puff pastry sheet, olesi bagian pinggir dengan putih telur.
- Lipat dan tekan-tekan dengan garpu. Sayat bagian atasnya.
- Olesi dengan kuning telur, bisa ditaburi wijen atau gula pasir bila suka.
- Panggang di suhu 200C dengan oven selama 20 menit. Angkat dan siap dinikmati.
Sumber resep: @mrskori_
Baca juga: Oven Pemanggang Kue dan Roti Hemat Listrik
6. Kolak Kue Keranjang
Tak kalah dengan resep kue keranjang kuah santan, menu kolak ini juga rasanya manis, legit, dan gurih. Bisa jadi hidangan di sore hari atau makanan di cuaca dingin.
Bahan :
- 1 buah kue keranjang
- 5 buah pisang kepok
- 1 buah ubi (bisa ubi merah /ubi lainnya)
- 100 g kolang kaling
- 200 g gula merah (sisir halus)
- 100 ml santan
- 1000 ml air
- 10 cm kayu manis
- 3 butir cengkih
- 2 lembar daun pandan
Cara Membuat :
- Potong-potong pisang kepok dan ubi.
- Masukkan ubi, air, gula yang telah disisir serta rempah rempah terlebih dahulu dan masak hingga setengah matang.
- Masukkan daun pandan, pisang dan kolang kaling. Masukkan santan perlahan-lahan sambil diaduk agar santan tidak pecah (dilihat warna dan kekentalannya).
- Masak hingga pisang dan ubi matang dan baru masukkan kue keranjang, aduk sebentar.
- Sajikan dan beri garnish. Agar lebih empuk, kamu bisa memasak menggunakan slow cooker.
Sumber resep: @masakt
7. Kue Keranjang Goreng
Resep olahan kue keranjang goreng termasuk menu klasik yang sering dibuat. Tapi, rasanya memang tak pernah membosankan, cara membuatnya juga mudah.
Bahan:
- Kue bakul
- 8 sdm tepung terigu
- 3 sdm tepung beras
- 1 butir telur
- ½ sdt garam
- Air secukupnya
Cara Membuat:
- Potong-potong kue keranjang. Campurkan telur, tepung terigu, tepung beras dan tambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan pas dan tidak terlalu encer.
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu celupkan kue keranjang ke adonan dan goreng sampai kuning kecoklatan.
- Terakhir, angkat dan tiriskan. Kue keranjang goreng siap kamu sajikan.
Sumber resep: @chingyu_may
8. Talam Kue Keranjang Kuah Santan
Bila ingin sajian kue bakul yang gurih dan berkuah, kamu wajib mencoba resep kreasi kue mangkok satu ini. Rasa kuah santan yang gurih sangat pas dengan kue mangkok yang bercitarasa manis.
Bahan :
- 1 buah kue keranjang, potong sesuai selera
Bahan saus santan :
- 400 ml santan
- 2 sdm tepung beras
- 1/2 sdt garam atau sesuai selera
- 1 helai daun pandan
Cara Membuat:
- Aduk jadi satu semua bahan santan, didihkan sampe mengental, lalu angkat dan sisihkan.
- Taruh beberapa potong kue ranjang ke dalam takir daun, bisa gunakan aluminum foil.
- Siram dengan saus santan, kukus selama kurang lebih 20 menit.
Sumber resep: @koh_aming
9. Onde Kue Keranjang
Olahan kue keranjang satu ini cukup unik, rasanya sedikit kenyal sehingga mirip mochi goreng dengan isian kue bakul Imlek. Rasanya juga enak dan gurih karena tambahan wijen setelah penggorengan.
Bahan kulit :
- 1 bungkus tepung ketan 500 gr
- 10-12 sdm gula halus
- 1 sdt garam halus
- 350 gr air hangat
Bahan pelengkap :
- 1 buah Kue keranjang potong
- secukupnya Wijen putih
- secukupnya Minyak goreng untuk menggoreng
Cara Membuat
- Siapkan bahan kulit. Campurkan tepung, gula, garam, tuang air hangat perlahan-lahan, aduk hingga adonan rata dan bisa dibentuk.
- Siapkan wijen, semua bahan, dan kue keranjang yg telah dipotong sesuai selera.
- Ambil adonan yang telah bisa dibentuk, pipihkan dan isi dengan kue keranjang. Celup dengan air dan gulingkan di wijen.
- Sisihkan dan siapkan minyak goreng yg telah dipanaskan. Goreng hingga kuning keemasan, lalu angkat dan tiriskan.
Sumber resep: @christinetriana
10. Bolen Kue Keranjang
Selain isi pisang, kamu juga bisa membuat kreasi resep bolen kue keranjang. Rasanya unik, berbeda dengan bolen pada umumnya.
Bahan:
- 200 gram kue keranjang, potong kotak
- 70 gram keju cheddar, untuk taburan
Kulit A:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram gula tepung
- 1/4 sendok makan garam
- 40 gram margarin
- 20 gram mentega putih
- 80 ml air
Kulit B:
- 125 gram tepung terigu protein sedang
- 100 gram margarin
Bahan Olesan (Aduk Rata):
- 1 buah kuning telur
- 1/2 sendok makan susu cair
Cara Membuat:
- Pertama, buat bahan kulit A dan campur semua bahan sesuai resep. Uleni hingga kalis, lalu bagi adonan menjadi 20 bagian dan sisihkan.
- Berikutnya, buat adonan B. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan bagi adonan menjadi 20 bagian.
- Bungkus adonan B dengan adonan A. Giling memanjang. Lipat menjadi 3 bagian.
- Ulangi proses menggiling dan melipat 2 kali lagi. Pipihkan adonan, beri isi, dan bentuk bulat.
- Letakkan adonan di dalam loyang 30x10x5 cm yang sudah dioles margarin. Oven dengan api bawah pada suhu 180 derajat Celsius selama 30 menit.
- Keluarkan dari oven. Olesi bahan olesan. Oven kembali selama 15 menit.
Sumber resep: Sajian Sedap
Baca juga: Fungsi Api Atas Bawah Oven Listrik dan Cara Penggunaannya
11. Klapetart Kue Keranjang
Kue khas Manado ini bisa kamu modifikasi dengan menambah isian kue bakul Imlek. Rasanya makin nikmat saat disantap dingin, lho!
Bahan:
- 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 100 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 30 gram tepung maizena
- 50 gram tepung terigu protein sedang
- 25 gram margarin
- 3 kuning telur, dikocok lepas
- 150 gram kue keranjang, dipotong kotak kecil
- 2 buah kelapa muda, dikeruk lebar
Bahan taburan:
- 20 gram kismis, dipotong dua bagian
- 20 gram kenari, dicincang kasar
- 1/4 sendok teh kayumanis bubuk
Cara Membuat Klapertart Kue Keranjang:
- Rebus 350 ml (dari 500 ml) santan cair, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
- Larutkan tepung maizena dan tepung terigu dengan sisa susu cair. Tuang ke rebusan susu. Masak sampai meletup-letup. Angkat.
- Masukkan margarin. Aduk sampai licin. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Tambahkan kue keranjang dan kelapa muda. Aduk rata.
- Tuang di dalam cup alumunium yang dioles margarin. Letakkan di loyang yang berisi sedikit air.
- Tabur kismis dan kenari. Oven dengan api bawah suhu 160 derajat Celsius 20 menit sampai matang. Taburkan kayumanis bubuk.
Sumber resep: Sajian Sedap
Resep di atas bisa kamu jadikan inspirasi untuk mengolah sisa kue keranjang atau kue bakul setelah Imlek. Cara membuatnya juga mudah, apalagi bila memakai wajan anti lengket dari Hi-Cook!
Summary
Recipe Name
Olaha Kue Keranjang Imlek
Author Name
Hi-Cook
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
Based on 3 Review(s)
