Kumpulan resep kue coklat spesial yang simple ini bisa kamu bikin di rumah. Cokelat memang makanan populer yang jadi favorit banyak orang tanpa kenal usia, baik muda maupun dewasa. Selain rasanya yang lezat, manfaat cokelat ternyata sangat baik untuk kesehatan. Tentunya selama tidak konsumsi berlebihan.
Nah, kamu bisa membuat aneka resep kue coklat spesial ini untuk orang merayakan momen istimewa. Mulai dari ulang tahun, valentine, atau sekedar untuk camilan saat kumpul bersama. Cara membuatnya juga simple dan cocok untuk pemula, lho!
Baca juga: Apa Penyebab Kue Bantet? Hindari 6 Kesalahan Ini
Resep Kue Coklat Mudah Dibuat di Rumah Untuk Moment Spesial
1. Chocolate Mousse
Sumber : Food Network Kitchen
Bahan :
- 1 buah telur
- 2 buah kuning telur
- ¼ gula
- 1 sdm espresso bubuk
- 1 sdm ekstrak vanilla
- ½ garam
- 4 ons dark chocolate
- 4 ons white chocolate
- 1 cup cream
Cara Membuat :
- Buat whipping cream sebagai topping dengan cara mengaduk bahan cream hingga halus
- Tambahkan semua bahan( adonan 1 ) kedalam mangkuk. Lalu aduk bahan secara merata. Selanjutnya letakkan mangkuk pada sauce pan panaskan selama 4 – 6 menit. Jangan lupa untuk tetap mengaduk bahan agar tercampur.
- Panaskan potongan coklat pada mangkuk yang diletakan pada sauce pan. Selanjutnya aduk hingga coklat larut menjadi lembut. Kemudian dinginkan coklat dan tetap aduk selama 3 menit.
- Campurkan adonan pertama pada coklat secara bertahap. Aduk secara merata kedua bahan tersebut. Pastikan suhu tidak hangat agar adonan dapat tercampur dengan baik
- Tuangkan coklat mousse pada wadah cetakan. selanjutnya dinginkan selama 1 jam hingga membeku. Tambahkan cream pada setiap cetakan
- Chocolate mousse siap disajikan.
Sumber : https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/the-best-chocolate-mousse-8612586
Baca juga: 7 Perbedaan Whipped Cream dan Butter Cream
2. Brownies Cookies (Brookies)
Sumber : Will Dickey
Bahan Adonan Brownies :
- 1 buah telur
- 1 buah kuning telur
- ¾ cup salted butter
- 5 ons Dark chocolate
- 3 sdm Cocoa powder
- 1 Sachet Kopi bubuk
- 1 ¼ cup gula
- 2 sdm ekstrak vanilla
- 4 ons dark chocolate
- 4 ons white chocolate
- 1 cup tepung serbaguna
- ¼ sdm baking powder
Bahan Adonan Cookies :
- 1 buah telur
- ½ cup salted butter
- ¼ cup gula
- ½ cup gula merah
- 1 ½ sdm ekstrak vanilla
- 1 cup chocochips
- 1 ¼ cup tepung serbaguna
- ¼ sdm garam
- ¼ sdm baking soda
Cara Membuat :
- Panaskan oven terlebih dahulu agar proses pemanggangan dapat secara merata
- Untuk adonan brownies, pertama lelehkan mentega dengan api sedang-kecil. Tambahkan cokelat, aduk sesekali hingga halus dan meleleh. Tambahkan bubuk cokelat dan kopi instan, lalu kocok hingga tercampur. Angkat panci dari api dan biarkan dingin selama 5 menit.
- Selanjutnya aduk gula, ekstrak vanilla, dan kuning telur hingga mencapur merata. Kemudian tambahkan tepung dan baking powder. Aduk kembali hingga merata
- Untuk adonan cookies, campurkan mentega dan gula. Kocok dengan kecepatan sedang hingga ringan dan halus, sekitar 3 menit. Tambahkan telur dan vanila dan kocok hingga tercampur.
- Kocok tepung, soda kue, dan garam. Tambahkan ke campuran mentega dan kocok sampai tercampur rata. Tambahkan 1/4 chocochips , dan campurkan sisanya ke dalam adonan kue.
- Taburkan adonan kue dan adonan brownies secara bergantian hingga memenuhi loyan pemanggang. Taburi bagian atas dengan chocochips
- Panggang selama 20 menit. Tunggu hingga kue matang
- Kue siap untuk disajikan
Sumber : https://www.thepioneerwoman.com/food-cooking/recipes/a38078773/brookies-recipe/
Baca juga: Berapa Suhu Oven untuk Kue Kering Agar Renyah dan Tahan Lama?
3. Chocolate Roll Cake
Sumber : Joanne Ozug | Fifteen spatulas
Bahan cake:
- 1 buah Butter
- ¼ cup cocoa powder
- ⅓ cup tepung serbaguna
- ¼ sdt garam
- 4 buah telur
- ½ cup gula
- ¼ sdm unsalted butter
- 1/4 bread improver
Bahan Filling :
- 1 cup Heavy cream
- ¼ cup gula
- 1 sdm ekstrak vanilla
Chocolate Ganache :
- 4 ons Bittersweet chocolate
- ½ cup Heavy cream
- ¼ cup gula
- ½ cup gula merah
- 1 ½ sdm ekstrak vanilla
- 1 cup chocochips
- 1 ¼ cup tepung serbaguna
- ¼ sdm garam
- ¼ sdm baking soda
Cara Membuat :
- Buat adonan cake terlebuh dahulu dengan mencampurkan 4 telur dengan ½ cup gula.
- Letakkan mangkok pada sauce pan dengan air yang mendidih. Kemudian mixer adonan dengan kecepatan sedang selama beberapa menit hingga warna adonan menjadi putih
- Tambahkan campuran bubuk kakao, tepung, dan garam ke dalam telur, dan aduk perlahan sampai rata.
- Tuang adonan kue cokelat ke atas alas yang diolesi mentega atau selembar kertas kue. Ratakan adonan dengan spatula hingga memenuhi alas.
- Panggang kue selama 5–6 menit dalam oven lalu lepaskan pada alas silikonnya.
- Gulung kue menjadi roll agar mempermudah dalam pengisian filling
- Mulai pembuatan cream. Kocok cream, gula, dan ekstrak vanila dengan tangan hingga kental dan mengembang.
- Buka gulungan kue, lalu oleskan krim ke seluruh bagian, sisakan batas di sekeliling tepinya. Kemudian gulung kue kembali hingga menjadi roll. Potong bagian ujung kue agar mendapatkan hasil yang baik
- Lelehkan campuran coklat garnache, kemudia lumuri pada cake yang telah jadi
- Dinginkan cake pada kulkas selama 20 menit hingga coklat garnache menjadi lebih padat. Terakhir cake roll siap disajikan.
Sumber : https://www.thepioneerwoman.com/food-cooking/recipes/a82055/chocolate-swiss-roll-cake/
Baca juga: Perbedaan Baking Powder dan Baking Soda, Jangan Tertukar!
4. Resep Kue Sus Coklat (Chocolate Cream Puff)
Bahan:
- Air
- Susu
- Unsalted butter
- Garam
- Telur
- Heavy whipping cream
- Cocoa powder
- Semi-sweet baking chocolate
- Gula halus
Cara Membuat:
- Panaskan oven pada suhu 350F dan beri alas baking sheet.
- Tambahkan air, susu, dan mentega dalam saucepan dan panaskan menggunakan api sedang. Panaskan hingga mentega meleleh.
- Masukkan tepung dan garam, gunakan api kecil. Aduk perlahan hingga membentuk adonan yang kental. Matikan api dan diamkan hingga dingin.
- Pindahkan adonan ke dalam wadah mixer dan tambahkan telur satu per satu.
- Masukkan adonan ke dalam piping bag dan pindahkan adonn ke atas baking sheet yang telah diberi alas.
- Panggang hingga puff berwarna coklat keemasan.
- Setelah matang, angkat dari oven dan diamkan hingga dingin.
- Potong puff pada bagian tengah menjadi 2 bagian. Celupkan crust bagian atas dalam coklat leleh dan tambahkan topping potongan almond untuk hiasan.
- Isi crust dengan filling cream dan tutup kembali. Kue sus coklat siap kamu santap!
Sumber: https://reluctantentertainer.com/chocolate-cream-puff/
5. Kue Semprit Coklat
Bahan:
- 300 gr margarin
- 350 gr tepung terigu protein rendah
- 50 gr coklat bubuk
- 2 butir kuning telur
- 200 gr gula halus
- 1 sdt vanilla
Cara Membuat:
- Pertama, kocok mentega dan gula halus sampai lembut.
- Masukkan kuning telur satu per satu, kocok lagi sampai tercampur rata.
- Masukkan terigu, coklat bubuk dan vanilla yang sudah diayak, aduk rata.
- Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, cetak menggunakan spuit bintang. Beri hiasan chocolate chips diatasnya.
- Panggang sampai matang dan renyah.
Sumber: @resep_kuekeringku
6. Chocolate Cream Pie
Bahan Chocolate Pie Crust
- 1⅓ cup (161 g) remahan wafer cookie coklat
- 5 sdm unsalted butter, lelehkan
- ¼ (50 g) cup gula pasir
Chocolate Pie Filling
- ⅔ cup (133 g) gula
- ¼ cup (28 g) tepung jagung
- ½ sdt. Diamond Crystal atau ¼ sdt. garam kosher
- 4 butir kuning telur
- 3 cups whole milk, suhu ruang
- 5 oz. coklat leleh
- 2 oz. unsweetened chocolate, lelehkan
- 2 sdm. unsalted butter, cairkan
- 1 sdm. vanilla extract
Bahan Topping:
- ¾ cup heavy cream dingin
- 1 sdm. gula
Cara Membuat
- Letakkan rak pada oven, panaskan pada suhu 350°F.
- Campurkan remahan wafer coklat, unsalted butter, dan gula dalam mangkok berukuran sedang. Ratakan bagian dasar mangkok dan bentuk pinggiran menjadi piring pie.
- Panggang dengan oven hingga crispy sekitar 15 menit, dinginkan.
- Berikutnya, buat pie filling coklat. Campurkan gula, tepung jagung, garam, dan kuning telur dalam saucepan. Aduk hingga rata dan masukkan whole milk. Aduk dengan whisk dan didihkan dengan api sedang. Panaskan sambil diaduk dan turunkan besar api secara bertahap selama 1 menit hingga campuran mengental.
- Saring isi filling menggunakan ayakan, lalu aduk dengan bittersweet chocolate, unsalted butter, dan ekstrak vanilla. Tutup campuran filling dengan plastik wrap atau kertas wax dan dinginkan selama 2 jam.
- Pindahkan isi filling coklat ke dalam pie crust menggunakan sendok. Lalu diamkan pie selama setidaknya 6 jam.
- Campurkan heavy cream dan gula dalam mangkok, lalu mixer hingga kaku. Tambahkan sebagai topping di atas pie. Chocolare cream pie siap kamu hidangkan.
Sumber: https://www.epicurious.com/recipes/food/views/easy-chocolate-pie
7. Resep Kue Coklat Kukus
Bahan Kue Cokelat Kukus:
- 1 cup (150 g) tepung
- ¼ cup (35g) unsweetened cocoa powder
- ½ sdt baking powder
- ½ sdt baking soda
- ¾ cup gula
- 2 butir telur
- 60 ml minyak sayur
- ½ cup susu
- ½ tsp vanilla extract
- garam
Ingredient Ganache:
- 300 g dark chocolate
- 300 ml thickened cream, hangatkan
Cara Membuat
- Masukkan tepung, cocoa powder, baking powder, baking soda, dan garam ke dalam mangkok. Aduk hingga rata dan tambahkan gula, aduk menggunakan whisk.
- Tambahkan telur, susu, minyak, dan ekstrak vanilla. Aduk kembali hingga merata.
- Spray minyak pada cake pan, lalu tuang adonan kue ke dalam adonan dan tutup dengan aluminium foil.
- Panaskan air dalam saucepan atau panci berukuran besar. Setelah itu, letakkan alas kukus dan masukkan loyang kue. Pastikan loyang atau cake pan tidak terendam air.
- Tutup panci dan masak selama 35-40 menit hingga kue matang. Tes tusuk bagian tengah kue, bila tidak ada bekas adonan kue, matikan api kompor dan angkat kue. Diamkan sesaat hingga dingin.
- Untuk membuat ganache coklat, aduk coklat dan krim hangat menggunakan whisk hingga lembut dan glossy. Kemudian, hidangkan dengan kue coklat kukus. Selamat menikmati!
Sumber: https://www.sbs.com.au/food/recipe/steamed-chocolate-cake/5majwn7e9
Baca juga: 9 Peralatan Pastry dan Fungsinya, Sering Dipakai Chef Pastry!
Dengan resep ini, kamu bisa membuat kue coklat yang lezat dengan mudah untuk setiap moment spesial. Rasakan sensasi manis dan creamy dari setiap potongan yang kamu buat.
Kamu juga bisa mencoba resep kue lain seperti kue blackforest spesial, brownies cokelat, dan bolu panggang. Agar kue buatanmu sempurna, gunakan oven listrik Hi-Cook yang hemat daya dan serbaguna.
Fungsi oven Hi-Cook tidak hanya bisa untuk baking aneka kue atau pastry, tapi juga bisa membuat menu roasting, rotisserie, dan menu spesial lainnya seperti ayam panggang, lho!
Summary
Recipe Name
Kue Coklat Cake
Author Name
Hi-Cook
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
