Tidak ada produk di keranjang.
Rotisserie, Teknik Panggang Ayam Utuh Super Lezat dan Empuk!
Apa kamu pernah melihat ayam utuh yang dipanggang dengan tongkat berputar di restoran atau supermarket? Nah, itu adalah cara pemanggangan menggunakan rotisserie. Rotisserie adalah metode memanggang daging utuh menggunakan tongkat yang berputar dalam oven atau pemanggang agar matang merata.
Ayam rotisserie berupa ayam utuh dan bisa kamu jadikan hidangan spesial untuk keluarga. Masakan ini juga biasa banyak disajikan di momen spesial, seperti perayaan tahun baru, hari raya, atau merayakan ulang tahun. Supaya semakin paham, yuk simak selengkapnya!
Apa Itu Rotisserie?
Rotisserie adalah alat pemanggang yang digunakan untuk memanggang daging utuh seperti ayam dan bebek dengan sebuah tongkat atau stik yang berputar 360° hingga daging matang sempurna.
Stik atau tongkat rotisserie biasanya terbuat dari stainless steeel food grade agar bisa menyerap suhu panas dalam pemanggang dan mematangkan daging bagian dalam. Tongkat perlu ditusukkan pada daging bagian tengah.
Selama pemanggangan, tongkat atau stik tersebut akan terus memutar daging hingga proses memasak selesai. Memasak dengan rotisserie membuat daging terasa lembut pada bagian dalam dengan bagian luar kulit yang renyah. Daging juga jadi matang merata dan sempurna dengan cita rasa yang khas.
Umumnya, rotisserie banyak digunakan untuk memanggang daging utuh atau daging berukuran besar. Kamu bisa menemukan ayam panggang utuh ini di restoran maupun di supermarket. Proses pembuatan ayam utuh panggang dengan metode ini juga seringkali menjadi display untuk menarik perhatian pengunjung.
Baca juga: Au Bain Marie, Teknik Memasak Penting di Dunia Baking!
Fungsi Rotisserie pada Oven
Apa kamu pernah menemukan oven dengan fungsi rotisserie? Meski tidak semua jenis oven memiliki fitur memanggang ini, oven dengan fitur lengkap biasanya punya fungsi rotisserie sebagai tambahan, seperti oven listrik Hi-Cook.
Fungsi rotisserie pada oven adalah membuat olahan ayam panggang utuh yang matang sempurna menggunakan tongkat atau stik sebagai alat bantu. Metode memanggang ini membuat daging terasa juicy dan empuk, dengan kematangan yang merata pada bagian dalam dan luar.
Selain daging ayam, rotisserie oven juga bisa kamu pakai untuk memanggang jenis daging lain seperti daging bebek, atau potongan daging untuk kebab. Teknik memanggang ini sangat cocok untuk jenis daging berukuran besar dan tebal.
Umumnya, waktu pemanggangan sekitar 60 – 150 menit menggunakan suhu 180° Celcius. Namun bisa kamu sesuaikan dengan jenis dan ukuran daging. Agar ayam panggang makin lezat dengan bumbu meresap, sebaiknya mengoles bumbu setiap 15 menit sekali.
Baca juga: Tips Memilih Oven yang Bagus untuk Pemula
Cara Panggang Ayam Rotisserie
Bila kamu memiliki oven di rumah, kamu bisa membuat ayam panggang utuh yang nikmat. Cara panggang ayam rotisserie sangatlah mudah, namun bisa membuat masakan spesial yang pasti jadi favorit banyak orang.
Nah, berikut adalah cara panggang ayam dengan oven listrik. Pastikan oven di rumah telah memiliki stik dan fungsi rotisserie oven listrik, ya!
- Sambungkan kabel oven listrik pada stop kontak.
- Ambil stik oven dan tusukkan ke bagian tengah daging ayam utuh.
- Pasang stik yang telah ditusukkan pada daging ke dalam oven.
- Nyalakan oven dan atur suhu hingga 180° Celcius.
- Oleskan bumbu pada daging ayam setiap 15 menit menggunakan kuas bumbu. Pastikan kamu mengoleskan bumbu dengan merata pada seluruh bagian ayam.
- Panggang daging ayam selama 70 – 80 menit.
- Matikan oven saat daging ayam terlihat coklat keemasan dan telah matang sempurna. Angkat dari oven dan siap untuk kamu sajikan.
Baca juga: Resep Ayam Panggang Oven, Hidangan Spesial untuk Keluarga
Apa Ayam Panggang Sehat?
Source: Pexels
Seperti dilansir dari healthline, ayam rotisserie di supermarket terkadang menggunakan bahan tambahan pangan (BTP) tertentu seperti maltodekstrin dan larutan natrium fosfat untuk membuat daging ayam lebih tahan lama.
Jadi, ayam rotisserie atau rotisserie chicken buatan sendiri di rumah tentu lebih sehat daripada ayam panggang yang kamu beli di luar. Apalagi, cara membuatnya juga mudah dan simple, selama kamu memiliki oven dengan fungsi panggang ini.
Ayam rotisserie adalah olahan daging ayam yang sehat karena tidak menggunakan minyak untuk proses pengolahannya. Tentunya berbeda jauh dengan ayam goreng atau ayam siap saji lainnya.
Selain itu, bumbu atau herbal yang kamu gunakan dalam resep juga punya manfaat yang baik bagi tubuh. Apalagi bila kamu menambahkan sayuran pelengkap lain seperti kentang, tomat, dan side dish lain yang sehat.
Baca juga: Oven Listrik vs Oven Gas, Mana yang Lebih Baik?
Ayam rotisserie adalah salah satu menu hidangan spesial yang bisa kamu sajikan untuk keluarga di rumah. Selain lezat, resep ayam panggang ini juga patut kamu coba karena bisa menjadi menu makan rumahan yang sehat.
Bila ingin coba membuat masakan satu ini, kamu bisa memilih Hi-Cook Oven Listrik OL-33 atau Hi-Cook Oven Listrik OL-19 yang punya fungsi rotisserie. Oven listrik Hi-Cook juga hemat daya, lho! Jadi, tak perlu khawatir dengan tagihan listrik saat membuat santapan lezat untuk keluarga.
Selain membuat olahan daging, kamu juga bisa membuat aneka kue lezat seperti bolu panggang dan macaron. Masak di rumah pasti makin seru dan gak bosenin!
