16 Macam Bumbu Dapur Wajib Kamu Ketahui Manfaatnya

Makanan Indonesia terkenal dengan rasa yang khas dengan cita rasa yang beranekaragam. Hal ini karena makanan khas Indonesia didominasi dengan campuran bumbu dan rempah. Sebagai orang Indonesia bumbu dapur merupakan bahan penting agar cita rasa makanan semakin meningkat. 

Mayoritas makanan Indonesia menggunakan bermacam-macam bumbu. Tidak heran apabila kita merasa sulit untuk membedakan bumbu yang tersedia. Nah, apakah anda sering kesusahan untuk membedakan berbagai bumbu dapur? Artikel berikut cocok sebagai referensi agar kamu dapat memahami bumbu dapur dengan baik. 

Baca juga: Resep Bakso Sapi Homemade 

Macam-Macam Nama Bumbu Dapur dan Gambarnya 

1. Bawang Putih

sumber : Ls9907 from Getty images

Bawang putih merupakan bahan utama bumbu yang sering orang gunakan untuk masakan Indonesia. Bahan ini dapat membuat makanan menjadi gurih dan lezat. Selain itu, bawang juga memiliki banyak manfaat seperti antioksidan yang baik bagi tubuh. Tidak hanya penyedap bawang bisa sebagai bahan pengawet alami yang membantu makanan bertahan menjadi lebih lama.

2. Bawang Merah

sumber : ThaiThu from Getty images

Bawang merah sama halnya dengan bawang putih, yaitu bahan utama yang sering orang gunakan pada berbagai makanan indonesia.  Bahan ini memberi rasa lebih kuat  dan sedikit manis. Bawang merah juga berfungsi untuk menurunkan tekanan darah, menormalkan kadar gula darah, meningkatkan daya tahan tubuh, dan menurunkan kadar kolesterol. 

3. Bawang Bombay

sumber : Andyvernum1 from Getty images

Bawang bombay sejenis bawang merah yang memiliki ukuran lebih besar dan padat. Bawang bombay memiliki rasa ringan dan sedikit manis daripada bawang merah. Bahan ini sering digunakan pada makanan Asia, terutama dalam makanan tumis dan goreng. Bawang bombay dapat menambah cita rasa dan aroma pada makanan, selain itu  bawang bombay memiliki manfaat kesehatan untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

4. Cabai Merah

sumber : Nitrub from Getty images

Cabai merah merupakan bumbu dapur dengan memberikan rasa pedas pada masakan. bahan dapur ini bisa anda tambahkan ke dalam berbagai macam masakan seperti sayur, daging, atau bahkan cemilan. Faktanya, cabai juga memiliki khasiat yang baik untuk kesehatan, yaitu untuk mengurangi risiko penyakit jantung dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

5. Cabai Ijo

sumber : Ika Rahma from Getty images

Cabai ijo adalah sejenis cabai yang berwarna hijau dan memiliki rasa yang sedikit lebih pedas daripada cabai merah. Cabai ijo banyak terdapat pada campuran bumbu dapur dalam masakan, seperti sambal atau bumbu tumis. Fungsi lainnya cabai ijo juga dapat menjadi bahan pendamping pada gorengan. Cabai ijo memiliki beberapa khasiat kesehatan, seperti untuk meningkatakan metabolisme dan mengurangi resiko penyakit jantung.

6. Merica

sumber : Vovashevcuk from Getty images

Merica merupakan jenis bumbu dapur yang dapat memberikan rasa pedas dan hangat pada makanan. Bahan ini berbentuk bulat kecil dengan tekstur agak keras, namun merica sudah banyak tersedia dalam bentuk serbuk atau bubuk yang dapat mempermudah penggunaan saat di dapur. Rasa pedas dari merica berasal dari senyawa yang disebut capsaicin yang terdapat dalam buah merica. Beberapa khasiat bagi kesehatan, seperti meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan mengurangi rasa sakit.

7. Ketumbar

sumber : Studio doros from Getty images

Salah satu bahan yang mirip dengan merica adalah ketumbar. Bumbu dapur ini memberikan rasa dan aroma yang khas pada masakan.  Faktanya, ketumbar sebagai bahan sumber serat, zat besi, magnesium, serta fitronutrient dan flavonoid yang kaya akan manfaat. Oleh karena itu, bumbu dapur ini memiliki khasiat bagi tubuh seperti  membantu kesehatan dan kelancaran pencernaan hingga menurunkan kolesterol.

8. Pala 

sumber : Drbouz from Getty images

Pala adalah sejenis rempah-rempah yang berasal dari Asia Tenggara. Bahan ini memiliki rasa yang sedikit pahit dan sangat aromatik. Pala memiliki peran sebagai bahan dasar untuk membuat bumbu dapur seperti bumbu rendang dan bumbu gulai. Tidak hanya sebagai bumbu dapur saja, pala juga bisa untuk bahan kue dan minuman yang menyehatkan tubuh. 

Baca Juga Artikel : Resep Gulai Ayam Simple, Rasanya Nendang!

9. Kemiri

sumber : Boggy22 from Getty images

Kemiri adalah sejenis biji-bijian yang berasal dari pohon kemiri. Memiliki bentuk hampir sama dengan Pala. Cara mudah membedakan kedua bahan ini yaitu melalui aromanya, kemiri memiliki aroma lebih ringan dan cenderung tawar sedangkan pala memiliki aroma lebih kuat. Kemiri sangat umum dalam masakan Indonesia, Malaysia, dan Singapura. Ia memiliki rasa yang sedikit manis dan sangat aromatik.

Kemiri sering digunakan sebagai bahan dasar untuk membuat bumbu dapur seperti bumbu rendang dan bumbu gulai. Biji kemiri juga sering digunakan sebagai bahan pengental atau pengemulsi dalam masakan.

10. Lengkuas

sumber : David Bernstein from Getty images

Lengkuas secara umum memiliki sebutan laos,  bahan ini sering terdapat dalam berbagai macam masakan, seperti sop, gulai, dan rempah-rempah lainnya. Biasanya, lengkuas ditumbuk secara halus maupun kasar tergantung pada jenis masakan. Selain sebagai bahan dasar masakan, lengkuas juga memiliki khasiat kesehatan yang baik.

Lengkuas dapat mengurangi mual dan muntah, serta meningkatkan nafsu makan. Lengkuas juga dapat mengurangi peradangan dan menurunkan demam.

11. Jahe

sumber : Brett Hondow from Getty images

Salah satu bumbu dapur yang membuat masakan menjadi hangat dan pedas. Jahe juga memberikan sedikit rasa manis yang bisa untuk menggantikan gula. Jahe berpotensi untuk melindungi dari penyakit kronis dan mendukung pemulihan dari penyakit lain, seperti pilek atau flu.

12. Kunyit

Kunyit merupakan salah satu bumbu dapur endemik Asia Tenggara, sehingga tidak jarang bumbu ini sering ditemukan dan digunakan di Indonesia. Rempah satu ini memiliki fungsi sebagai pewarna, penyedap, dan juga pengawet. Paling umum kunyit sering digunakan pada makanan sejenis gulai dan kari, atau masakan seperti ikan bawal bumbu kuning.

Rasa yang timbul pada makanan yaitu sedikit pedas dan pahit namun membuat cita rasa yang lezat ketika dikombinasikan dengan berbagai bumbu alami lainnya.

13. Daun Salam

Daun salam termasuk rempah yang sering dipakai dalam berbagai masakan khas Indonesia. Ciri dari rempah ini yaitu aroma harum dengan rasa sedikit pahit. Biasanya, bumbu dapur ini cocok untuk memasak rendang, gulai, dan soto. Tak hanya sebagai bumbu, daun salam juga punya manfaat kesehatan seperti bisa membantu menurunkan kadar gula darah.

14. Daun Jeruk

Daun jeruk adalah rempah dengan aroma segar dan rasa yang sedikit pahit, berfungsi sebagai penyedap alami dalam masakan Indonesia. Ciri khasnya terletak pada aroma citrus yang kuat dan memberikan rasa segar pada masakan. Masakan Indonesia yang memakai daun jeruk antara lain adalah ayam betutu, pepes ikan, dan sayur lodeh.

15. Lada

Baik lada hitam maupun lada putih, tidak boleh ketinggalan dari perlengkapan bumbu dapur di rumah. Lada memiliki rasa pedas yang tajam dan aroma yang kuat. Bumbu ini sangat cocok sebagai tambahan pada masakan berkuah seperti bakso, rawon, atau soto. Selain itu, juga bisa menjadi bumbu pelengkap saat memasak nasi goreng.

16. Kayu Manis

Kayu manis adalah rempah dengan aroma manis yang kuat dan rasa yang hangat. Bumbu dapur ini lebih banyak digunakan untuk bahan minuman herbal. Tapi, menambahkannya dalam masakan akan memberikan rasa manis yang khas. Kamu juga bisa menggunakan kayu manis pada resep kue atau dessert untuk memberikan rasa yang unik.

Cukup mudah bukan sahabat Hi-Cook untuk mengenal beberapa jenis bumbu dapur yang sering orang gunakan pada masakan Indonesia. Apakah kalian sudah siap untuk memasak saat ini ? Yuk langsung saja praktikan ilmu di atas.