Tidak ada produk di keranjang.
Kenali Jenis Jenis Coklat dan Penggunaannya!
Coklat tak hanya jadi sekedar camilan, tapi juga menjadi bahan baku penting untuk berbagai produk bakery dan pastry. Resep kue coklat seperti blackforest dan bolu panggang juga seringkali menggunakan aneka jenis jenis coklat sebagai topping.
Coklat pada dasarnya terbuat dari biji kakao yang dikeringkan dan dipanggang, kemudian melalui proses refining yang menghasilkan lemak kakao dan cocoa liquor berbentuk pasta.
Nah, dari bahan tersebut kemudian terbentuklah jenis jenis coklat beraneka macam yang tergantung dari penyusun, komposisi, dan bahan tambahan lainnya. Yuk, kita bahas selengkapnya di bawah!
Baca juga: 5 Manfaat Konsumsi Coklat Untuk Kesehatan Tubuh
Jenis Jenis Coklat dan Penggunaannya
1. Coklat Susu / Milk Chocolate
Coklat susu atau biasa dikenal dengan Milk Chocolate adalah salah satu jenis coklat paling populer. Rasanya manis dengan aroma susu yang kuat, persentase kakaonya berkisar 10% hingga 50%. Coklat susu sangat cocok kamu gunakan sebagai bahan membuat kue kering, pancake, brownies, dan sebagainya.
2. Coklat Hitam / Dark Chocolate
Coklat hitam memiliki kandungan kakao lebih tinggi dari coklat susu, yakni sekitar 50% hingga 90%. Semakin tinggi kandungan kakaonya, maka coklat hitam terasa semakin pahit. Jenis coklat ini umumnya juga sering digunakan dalam dunia baking karena memberikan aroma coklat yang dominan.
Baca juga: Panduan Lengkap Cara Menggunakan Oven Listrik Untuk Baking
3. Coklat Putih / White Chocolate
Di antara coklat lainnya, coklat putih tidak mengandung massa kakao atau cacao liquor. Umumnya, coklat putih terdiri dari mentega kakao, gula, dan susu. Meskipun demikian, coklat putih tetap populer dalam dunia baking karena memberikan kelembutan dan rasa manis yang unik pada berbagai macam produk, termasuk cake, frosting, dan cookies.
Baca juga: Resep Roti Nutella Swirl Enak, Cocok untuk Bekal Anak!
4. Coklat Ruby / Ruby Chocolate
Jenis coklat yang punya warna unik dan cantik ini terbuat dari biji kakao Ruby. Umumnya, coklat ruby memiliki persentase kakao sekitar 47%. Penasaran dengan rasanya? Coklat ruby memiliki aroma fruity alami yang khas sehingga sering digunakan untuk bahan dessert inovatif yang unik.
Baca juga: Kenali Choux Pastry ! Kue Asal Prancis Beragam Jenis
5. Coklat Belgia
Coklat Belgia, sering mendapat julukan sebagai coklat premium, umumnya memiliki persentase kakao antara 30% hingga 40%. Proses produksi yang canggih dan kualitas bahan mentah yang tinggi membuat coklat Belgia punya citarasa yang premium. Coklat ini sering digunakan dalam baking kelas atas, termasuk pembuatan praline, ganache, dan kue-kue khusus.
Baca juga: 9 Peralatan Pastry dan Fungsinya, Sering Dipakai Chef Pastry!
Dengan memahami jenis jenis coklat di atas, kamu bisa menentukan bahan coklat yang sesuai untuk kebutuhan masakmu. Bila ingin melelehkan coklat, kamu bisa menggunakan teknik au bain marie dan panci anti lengket Hi-Cook.
