5 Resep Kue Kering Natal Kekinian, Cantik dan Enak!

Selain cake tema Natal, belum lengkap rasanya bila tidak menghidangkan aneka kue kering Natal saat momen perayaan.

Aneka kue kering Natal dengan tampilan cantik dan menawan memang terlihat menggoda. Rasanya juga nikmat, meski cara membuatnya sederhana.

Nah, berikut adalah kumpulan resep kue kering Natal yang simple dan mudah. Kamu bisa coba membuat cookies kue tema Natal ini untuk hidangan tamu atau hampers orang terdekat nih!

Baca juga: Hindari Ini Agar Kue Kering Tidak Melebar Saat Dipanggang!

Resep Kue Kering Natal Kekinian Sederhana

1. Butter Cookies

Resep: @ernibryan by @sherlygondo

Bahan:

• 200 gr butter mix margarin 
• 170 gr gula halus 
• 2 kuning telur 
• 50 gr tepung maizena 
• 30 gr tepung sagu 
• 2 sdm susu bubuk 
• 275 – 300 gr tepung terigu kunci 

Cara Membuat: 

1. Kocok butter dan gula halus dengan mixer selama 2- 3 menit saja. 
2. Masukkan kuning telur, lalu kocok hingga rata. 
3. Masukan semua bahan tepung, lalu aduk dengan spatula hingga rata. 
4. Adonan siap dicetak. 
5. Panggang dalam oven selama 35 menit menggunakan 150C hingga matang. 

2. Gem Cookies

Source : @rondut by @siscasantosa

Bahan 

• 125 gr margarin / 5 sdm 
• 25 gr butter / 1 sdm 
• 40 gr gula halus / 4 sdm 
• 1 kuning telur 
• 25 gr susu bubuk / 2 sdm 
• 225 gr tepung proteom rendah /15 sdm 
• 15 gr tepung maizena / 1 sdm 
• 1 sdt vanila paste 

Bahan Icing 

• 1 butir putih telur /35-37 ml 
• 130-170 icing sugar / gula bubuk  

Cara Membuat : 

1. Mixer butter, margarin dan gula selama 2 menit. Lalu masukkan kuning telur dan kocok kembali hingga tercampur rata. Masukkan bahan kering yg sudah diayak dan aduk dengan spatula sampai rata. 
2. Bulatkan adonan 4gr lalu pipihkan sedikit. Beri garis pada bagian pinggir menggunakan tusukan sate. 
3. Panggang suhu 150°C api atas bawah selama 20 menit sampai kecoklatan. 
4. Keluarkan setelah maatang dan dinginkan. 
5. Buat icing sugar fengan cara mixer putih telur dan gula sampai kaku. Bagi adonan dan beri pewarna sesuai selera. Bisa gunakan pewarna merah atau putih untuk tema Natal. 
6. Spuitkan icing diatas cookies. Panggang selama 25 menit, suhu 100°C sampai kering.  

3. Kastengel Keju

Sumber : @rickeindriani_ordinarykitchen by @yuslinawulandari

Bahan : 

• 150 gr butter  
• 150 gr margarin  
• 100 gr keju Edam, parut 
• 100 gr parmesan 
• 150 gr terigu serbaguna 
• 200 gr terigu protein rendah 
• 50 gr maizena 
• 20 gr susu bubuk 
• Keju cheddar parut untuk topping 

Untuk olesan 

• 2 butir kuning telur ukuran besar 
• 1 sdm susu plain 

Cara Membuat : 

1. Campurkan terigu, maizena, susu bubuk. Ayak lalu sisihkan. 
2. Kocok butter dan margarin hingga tercampur rata dan tampak memucat. 
3. Tambahkan keju edam dan parmesan ke dalam kocokan butter, aduk rata. 
4. Tambahkan campuran terigu tadi sedikit demi sedikit, aduk hingga rata. 
5. Bulatkan adonan. Gilas adonan hingga tebal kurleb 0,5 cm atau sesuai selera. Potong2 dengan pisau atau cookie cutter. 
6. Oles dengan kuning telur. Tambahkan parutan keju cheddar. 
7. Panggang dengan suhu 125C hingga tampak keemasan. Topping keju terlihat kecoklatan atau kering. 

4. Resep Gingerbread

Source img: Pixabay

*untuk 12 buah kue ukuran jumbo by @nibble.idn 

Bahan: 

• 125 gram mentega 
• 70 gram brown sugar 
• 1 butir telur 
• 80 gram corn syrup atau brown sugar cair 
• 320 gram tepung terigu protein rendah 
• 1 sdm jahe bubuk jika tidak ada ganti dengan 2 sdm jahe parut 
• 1 sdt bubuk kayu manis 
• 1 sdt baking soda 

Bahan untuk royal icing: 

• 180 gram gula halus 
• Putih telur dari 1 butir telur 
• 1 sdt air perasan jeruk nipis 
• Pewarna makanan. Untuk hasil maksimal, gunakan pewarna oil based 

Cara Membuat: 

1. Campurkan mentega dan brown sugar, lalu aduk hingga mentega lembut dan menyatu dengan gula. Gunakan mentega bersuhu ruang. 
2. Tambahkan telur dan aduk sampai tercampu rata. 
3. Masukkan brown sugar syrup. Jika memakai jahe parut, masukkan di langkah ini. 
4. Terakhir, masukkan semua bahan kering yaitu tepung terigu, baking soda, bubuk jahe, bubuk kayu manis. Aduk ratakan sampai adonan menjadi homogen. 
5. Lapisi adonan dengan parcement paper yang sudah ditabur sedikit tepung, lalu gilas dan pipihkan adonan setebal ½-1 cm, sesuai selera. 
6. Diamkan adonan dan masukkan ke dalam kulkas selama minimal 2 jam dan maksimal 7 hari. 
7. Setelah 2 jam, keluarkan adonan dan biarkan selama 10 menit di suhu ruang. 
8. Cetak kue dengan cetakan berbentuk gingerbread atau cetakan bertema natal lainnya. 
9. Panggang kue di suhu 180 derajat Celcius selama 15-20 menit, tergantung ukuran dan tebal kuemu. 
10. Setelah kue matang, letakkan di cooling rack hingga tidak panas lagi. Kemudian mulailah berkreasi dengan menggambar aneka kostum dan ornamen untuk pasukan gingerbread man. 
11. Biarkan beberapa saat hingga royal icing kering dan mengeras. 

5. Chocolate Crinkle

Source: @andreanutas

Source: Justryandtaste 

Bahan: 

• 130 gram tepung terigu protein sedang/serba guna 
• 2 sendok makan tepung maizena 
• 60 gram coklat bubuk 
• 1 sendok teh baking powder 
• 1/6 sendok teh garam 
• 150 gram Ricoman Light / Dark Brown Sugar 
• 75 ml minyak sayur 
• 2 butir telur ukuran besar 
• 1 sendok teh vanilla extract 
• 90 gram gula bubuk / gula tepung untuk melumuri kue (jangan menggunakan gula icing atau gula donat, blender saja gula pasir hingga halus menjadi tepung) 

Cara Membuat: 

1. Siapkan mangkuk, masukkan tepung terigu, tepung maizena, coklat bubuk, garam dan baking powder. Aduk rata. Sisihkan. 
2. Dalam mangkuk terpisah masukkan brown sugar dan minyak, aduk dengan spatula hingga tercampur rata. Tambahkan telur dan vanilla extract, aduk hingga tercampur baik.  
3. Masukkan tepung dengan cara diayak ke dalam adonan. Aduk hingga rata. Masukkan adonan ke chiller kulkas minimal 4 jam, atau semalaman hingga adonan mengeras, tidak lengket ditangan ketika dipegang. 
4. Siapkan loyang datar, alasi dengan silpat / kertas baking. Sisihkan. Panaskan oven suhu 170’C. Letakkan gula bubuk di piring. Sisihkan.  
5. Ambil sekitar 1 sendok makan adonan (berat sekitar 25 gram), bentuk bulat dengan menggelindingkannya di telapak tangan. Jika ingin kue yang agak pipih, sedikit gepengkan kue sebelum dilumuri gula. 
6. Gulirkan kue di gula bubuk hingga permukaannya tertutup gula dengan baik. Gunakan sendok kala melumuri kue, seminimal mungkin disentuh tangan dan jangan menekan gula bubuk terlalu kuat dipermukaan kue karena motif retaknya tidak akan keluar. Tata di permukaan loyang, beri jarak karena ketika kue dipanggang akan melebar. Sebaiknya segera panggang kue yang telah dilumuri gula karena terlalu lama diam disuhu ruang (antri) akan membuat gula lembab dan motif retaknya tidak muncul. 
7. Panggang kue selama 15 – 22 menit, hingga permukaannya pecah-pecah, mengering tapi bagian dalamnya masih lembab. Jangan memanggang hingga kue menjadi keras karena bagian tengahnya menjadi tidak fudgy lagi.  
8. Keluarkan dari oven, diamkan hingga dingin di loyang. Kue akan mengeras ketika telah dingin. Sajikan.  

Ide Kukis Natal Kekinian yang Sehat

Source: Pixabay

Ingin membuat cookies atau kue kering Natal kekinian dengan opsi lebih sehat? Berikut beberapa ide yang bisa kamu coba! 

1.Ganti dengan Gula Alami

Untuk membuat kue kering rendah gula, kamu bisa menggunakan pemanis alami seperti madu atau maple syrup. Kue kering rendah gula ini lebih aman dan sehat untuk dikonsumsi anak-anak atau orang yang sedang diet gula. 

2.Kue Kering Natal dari Bahan Vegan

Belakangan ini makanan vegan semakin populer karena semakin banyak orang yang beralih ke makanan nabati. Nah, kamu bisa membuat cookies vegan dengan cara mengganti telur dan menggunakan bahan vegan. Dengan demikian, kandungan kolesterol kue jadi lebih rendah dan sehat! 

Baca juga: Pilih Resep Kue Tanpa Telur, Alternatif Hidangan Rendah Kolesterol 

3.Tambahkan Superfood untuk Topping

Kamu bisa menggunakan topping kue kering berupa biji-bijian atau buah kering untuk membuat cookies Natal jadi lebih sehat. Beberapa bahan superfood yang cocok jadi topping seperti chia seed, biji labu, blueberry, wijen, dan quinoa. 

Tips Bikin Kue Kering Natal Kekinian di Rumah

Saat membuat kue Natal kering kekinian di rumah, kamu bisa mengikuti beberapa tips berikut agar cookies buatanmu berhasil. 

1.Gunakan Oven Listrik Berkualitas

Oven listrik adalah alat baking paling penting yang perlu kamu perhatikan. Kualitas oven yang kurang baik tentu akan mempengaruhi hasil kue kering yang dipanggang. 

Jadi, lebih baik kamu memilih oven listrik berkualitas dengan fungsi lengkap, seperti Hi-Cook Oven Listrik OL-33. Oven ini sudah dilengkapi pemanas api atas dan bawah sehingga fleksibel untuk membuat aneka resep kue, pastry, dan roti. 

Selain itu, oven Hi-Cook juga memiliki fitur rotisserie yang bisa kamu pakai untuk membuat ayam panggang dan menu roasting lainnya. 

Baca juga: Oven Listrik vs Oven Gas, Mana yang Lebih Baik? 

2.Pilih Wadah Penyimpanan yang Tepat agar Tahan Lama

Agar kue kering Natal tetap segar dan lezat dalam jangka panjang, simpanlah dengan benar. Gunakan wadah kedap udara untuk mencegah kelembaban dan menjaga tekstur kue. 

Baca juga: Berapa Suhu Oven untuk Kue Kering Agar Renyah dan Tahan Lama? 

3.Perhatikan Detail Bahan Baku

Ikuti petunjuk bahan baku resep dengan baik agar tidak ada bahan yang tertukar dan timbang sesuai takaran. Beberapa bahan baku memang terlihat mirip, misalnya SP dan TBM, baking powder dan baking soda, serta mentega dan margarin. Jadi, pastikan kamu membeli bahan yang benar agar tidak salah resep. 

Baca juga: 7 Perbedaan Whipped Cream dan Butter Cream